Отчет по организационно-экономической практике

• Номер работы:
  75968
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом
• Год добавления:
  30.01.2008 г.
• Куда сдавалась:
  МГУПИ
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  I. Общая характеристика предприятия на основе гостиницы или ресторана. 2
  1.1 Краткая характеристика деятельности 2
  1.2 Организационная структура предприятия 4
  II. Анализ обеспеченности персоналом предприятия 5
  2.1 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии 5
  2.2 Анализ использования рабочего времени 8
  2.3 Анализ производительности труда 9
  2.4 Анализ эффективности использования фонда заработной платы. 10
  2.5 Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности 12
  Вывод 18
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по организационно-экономической практике
  ООО ресторан «Усадьба» является закрытым акционерным обществом. Такая организационно-правовая форма предполагает размещение акций только среди его учредителей или иного, заранее определенного круга лиц. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц.
  Учредители ООО «Усадьба» пользуются преимущественным правом приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого общества, по цене предложения третьему лицу пропорционально количеству акций, принадлежащих каждому из них, если уставом общества не предусмотрен иной порядок осуществления данного права. Уставом закрытого общества может быть предусмотрено преимущественное право приобретения обществом акций, продаваемых его акционерами, если акционеры не использовали свое преимущественное право приобретения акций.
  Прибыль, остающаяся у предприятия после выплаты дивидендов, налогов и иных платежей, поступает в полное распоряжение и используется обществом самостоятельно.
  Данное общество организовано двумя учредителями в 1999 году, каждому из которых принадлежит 50 % предприятия.
  Зал рассчитан на 40 посадочных мест. Столики рассчитаны на 2-4 человека.
  В контексте данного исследования необходимо отметить, что ООО ресторан «Усадьба» - небольшой ресторан, его можно отнести к малым ресторанам. Четких универсальных критериев выделения малых ресторанов, позволяющих безошибочно сортировать предприятия общественного питания на крупные, средние и мелкие, не существует, но согласно принятому 14 июля 1995 г. Федеральному закону «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» к малым ресторанам можно отнести предприятия общественного питания, численность работников за отчетный период которых не превышает 50 человек.
  Торговый зал ресторана имеет один зал, вмещающий в себя помимо этого барную стойку, рассчитанную на 10 человек.
  В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе. В состав производственных помещений входят; горячий и холодный цех, моечная, сервизная столовой посуды. К административным помещениям причисляют кабинет директора и бухгалтерию. К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.
  ООО ресторан «Усадьба» специализируется на русской кухне.
  В двухэтажном особняке и пристройках разместились четыре банкетных зала (зеленый, красный, каминный и кавалерский клуб) и два VIP-кабинета. Во дворе, в тени шатра работает летняя веранда.