Экономика и организация деятельности предприятия индустрии гостеприимства на примере гостиницы "Самотлор"

• Номер работы:
  83392
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  31.03.2008 г.
• Объем работы:
  86 стр.
• Содержание:
  Введение 2
  Раздел I. Экономика и организация бизнеса индустрии гостеприимства на примере малой гостиницы 5
  1.1. Организация малого гостиничного предприятия 5
  1.2. Особенности управления малым предприятием 10
  1.3. Организационная структура гостиницы «Самотлор» 21
  1.4. Основные характеристики персонала гостиницы 23
  1.5. Экономические проблемы в индустрии гостеприимства 30
  Раздел II. Современное экономическое состояние гостиницы 2.1. Основные технико-экономические показатели предприятия 33
  2.2. Характеристика оказываемых услуг ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» Гостиница «Самотлор» 37
  2.3. Анализ объема оказываемых услуг ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» Гостиница «Самотлор» 42
  2.4. Анализ цен ООО «Гостиничный комплекс-Плюс» 45
  Гостиница «Самотлор» 45
  Раздел III. Анализ и перспективы развития салого гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Самотлор») 47
  3.1. Анализ динамики развития гостиницы 47
  3.2. Исследование кадрового состава гостиницы. 57
  Изменение организационной структуры предприятия 57
  3.3. Анализ доход/расходной части гостиницы. Оценка перспектив 59
  3.4. Перспективы развития гостиницы «Самотлор» 69
  Заключение 77
  Список использованных источников и литературы 83
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Экономика и организация деятельности предприятия индустрии гостеприимства на примере гостиницы "Самотлор"
  Введение
  
  Характеристика проблемы исследования. В условиях рыночных отношений и особенно в переходный к рынку период индустрия гостеприимства является одной из динамичных отраслей экономики. Высокие темпы развития индустрии, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные секторы экономики, что способствует формированию сети российской гостиничной индустрии.
  Таким образом, гостиничный бизнес принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики.
  В России гостиничный бизнес развивается быстрыми темпами.
  В настоящее время существует масса литературы иностранных авторов по данной теме, свидетельствующая о том, что в западных странах накоплен огромный многолетний опыт по организации гостиничного бизнеса. Но в связи с тем, что индустрия гостеприимства в России функционирует в специфических условиях, сегодня не очень много монографий отечественных авторов, в которых можно было бы найти предложения по созданию именно российской системы индустрии гостеприимства, отвечающей российским реалиям.
  Тем не менее, изучение зарубежного опыта работы предприятий индустрии гостеприимства, безусловно, играет большую роль в деле повышения качества обслуживания гостей.
  Целью написания данной дипломной работы является рассмотрение и изучение деятельности предприятия индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Самотлор».
  Актуальность данного исследования обуславливается необходимостью в нынешних условиях перехода к рыночным отношениям поиска лучших способов организации деятельности предприятий гостеприимства в России.