Безопасность и качество продовольствия как фактор сохранения генофонда населения

• Номер работы:
  91365
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  04.06.2008 г.
• Куда сдавалась:
  МГПУ
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Здоровое питание как фактор сохранения генофонда населения 5
  2. Трансгенные продукты 13
  3. Питание подрастающего поколения 19
  Заключение 23
  Список литературы 25
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Безопасность и качество продовольствия как фактор сохранения генофонда населения
  Питание наряду с физической активностью и психо-эмоциональным статусом относится к тем важнейшим факторам качества жизни, которые с момента рождения и до самых последних мгновений жизни воздействуют на организм человека. Рациональное питание - один из главных факторов, определяющих здоровье нации.
  По моему мнению, в последнее десятилетие обозначилась явная недооценка места и роли здорового питания в системе сохранения и восстановления здоровья населения нашей страны.
  Между тем, многочисленные исследования, проведенные в различных регионах РФ, выявили у всех категорий населения круглогодичные полинутриентные дефициты эссенциальных макро- и микронутриентов. У 70-100% населения определяется дефицит витамина С, у 40-60% - витамина А и бета-каротина, у 60-80 % - витаминов группы В и фолиевой кислоты, почти повсеместно наблюдается недостаточность микроэлементов: кальция (особенно у лиц пожилого возраста, что сопровождается развитием остеопороза и повышенной ломкости костей), железа, йода, фтора, цинка, селена. Снижается потребление биологически ценных продуктов питания - овощей, фруктов, цельного молока, молочных продуктов, яиц, рыбы, диетических мясопродуктов.
  Ситуацию усугубляют современные интенсивные технологии приготовления и производства продуктов питания, сопровождающиеся потерей важных биологически-активных компонентов пищи и добавлением несвойственных ей химических агентов (консервантов, загустителей, красителей, ароматизаторов и др.), ориентация в лечении и первичной и вторичной профилактике заболеваний на синтетические фармпрепараты, рекомендации врачей на уменьшение объема потребляемой пищи на фоне гиподинамии.
  Таким образом, значимость и влияние вышеперечисленных вопросов на сохранение генофонда предопределили актуальность и цель настоящего исследования.
  Цель курсовой работы – рассмотрение теоретических вопросов влияния качества и безопасности продовольствия на сохранение генофонда населения.
  Цель работы обусловила постановку и решение следующих задач:
  - изучение сущности здорового питания как фактора сохранения генофонда населения;
  - рассмотрение влияния трансгенных продуктов на здоровье человека;
  - анализ нынешнего состояния питания подрастающего поколения.