Выдержка из работы:
Введение:
Основными методами исследования являются: системно – структурный, причинно – следственный, сравнительный, факторный, функциональный и статистический анализ, экспертные оценки и наблюдения, экономическая интерпретация полученных результатов и др.
Практическая значимость исследования заключается в возможности использования выводов и рекомендаций работы в качестве основы эффективного управления предприятием.
Новизна дипломного исследования заключается в оценке и разработке мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия сферы услуг.
Глава 3:
Из перечисленных конкурентных преимуществ представляется целесообразным развитие инновационных технологий в обслуживании гостей ресторана.
Основными направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, которое может применяться в ресторане «Восток» является:
• создание сети виртуальных ресторанов, обеспечивающих прием заказов по сети Интернет и доставку их потребителю;
• организация обслуживания по системе кейтеринг;
• внедрение мерчандайзинга (сбыта продукции и услуг).
Виртуальным называется ресторан, в котором осуществляется прием заказа по сети Интернет и доставка его потребителю. Современные техно¬логии обслуживания позволяют потенциальным клиентам через систему Интернет войти на страничку соответствующего ресторана, получить информацию о блюдах, ценах, увидеть зал и расположение столиков на экране компьютера. Основной потребитель страничек в Интернете - предполагаемый потребитель ресторана. Он может не только ознакомиться с информацией, отправить и получить сообщение, но и поговорить с менеджером ресторана и даже видеть его в момент разговора. Потребитель сможет не только заказать столик в ресторане, но и оплатить его, введя номер счета или кредитной карточки. Менеджер ресторана получит и подтвердит информацию о заказе, а бухгалтер - о платеже. Вся процедура займет считанные минуты. Через сеть Интернет можно предложить посетителям зарезервировать столик, продемонстрировать блюда меню визуально, обменяться мнениями и т.д. Технология панорамной съемки позволяет более детально ознакомиться с интерьерами залов и ингредиентами блюд.
Заключение:
Написав данную работу, можно сделать следующие выводы.
1. Самое первое и простое определение конкуренции может быть связано именно с пониманием ее как конфликтного соперничества за достижение относительно лучших условий существования, функционирования и развития. Важным факторов обеспечения конкурентоспособности предприятия является конкурентоспособность товара и услуги. Конкурентоспособность услуги - система качественных и стоимостных характеристик услуги, обеспечивающих ее преимущество на рынке перед услугами-конкурентами в удовлетворении конкретной потребности. Оценка конкурентоспособности организации может осуществляться только среди предприятий, относящихся к одной отрасли, либо производящих одинаковые товары или услуги. конкурентоспособность организации определяют ее конкурентные преимущества.