Тема работы:

Конкурентоспособность товаров и услуг предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и методы их обеспечения

• Номер работы:
  141485
• Раздел:
  Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  20.01.2010
• Стоимость:
  3500 руб.
• Количество страниц:
  94 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1 Теоретические основы обеспечения конкурентоспособности товаров и услуг 6
  1.1 Особенности развития ресторанного бизнеса в России 6
  1.2 Факторы, обеспечивающие конкурентоспособность товаров и услуг 16
  1.3 Методы оценки конкурентоспособности товаров и услуг 26
  2 Оценка конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Край» 32
  2.1 Оценка конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Край» 32
  2.2 Влияние конкурентоспособности товаров и услуг на эффективность хозяйственно-финансовой деятельности ресторана «Край» 58
  3 Разработка мер, направленных на повышение конкурентоспособности товаров и услуг ресторана «Край» 75
  3.1 Мероприятия, направленные на повышение конкурентоспособности товаров и услуг, предлагаемых в ресторане «Край» 75
  3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мер 83
  Заключение 86
  Список литературы 89
  Приложение А – Факторы формирования конкурентоспособности товара/ услуги 92
  Приложение Б – Организационная структура управления ресторана «Край» 93
  Приложение В – Бухгалтерский баланс ООО «Край» за 2008-2009 гг. 94
  Приложение Г – Отчет о прибылях и убытках ООО «Край» за 2008-2009 гг. 95
  
  
• Выдержка из работы:
  На рынке ресторанных услуг г. Москвы существует сильнейшая конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, активизация усилий по сбыту, а это неизбежно связано с пересмотром или разработкой новой четко выраженной товарной политики – продуктового ассортимент. Правильно выбранная продуктовая концепция любого ресторана является основой успешного существования предприятия на рынке. Она включает не только список наименований блюд, но и оригинальные способы их приготовления, подачи и продвижения.
  Цель дипломной работы – определить конкурентоспособность товаров и услуг предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и методы их обеспечения на примере ресторана «Край».