Выдержка из работы:
Введение
На сегодняшний день Европа является лидером по уровню развитию индустрии гостеприимства. Формирование и становление высококлассной индустрии гостеприимства в Европе продолжалось длительный период времени. Актуальность выбранной темы определяется необходимостью изучения истории развития индустрии гостеприимства в Европе для понимания современных тенденций.
Глава 1. Характеристика ранней истории гостеприимства в Европе
Первые упоминания о гостевых предприятиях уходят вглубь веков, ко времени античности. Античность предстала перед нами как историческая эпоха, причудливо менявшая свои формы и облики – греческие, этрусские, карфагенские, эллинистические и римские. Это мир культуры и мир человека с подлинной средой исторической жизни, творимой и переживаемой людьми с их неповторимыми судьбами и индивидуальностями. Люди жили в разные эпохи античности и были неравны по происхождению, социальному положению, образованию, характеру. Античное наследие «золотой цепью» связывало воедино времена и народы; наследие, без которого не мог обойтись ни один последующий век.
Глава 2. Индустрия гостеприимства в Европе после Античности
В V в., после падения Римской империи, наступает очередной этап в истории развития предприятий, оказывающих услуги гостеприимства.
Нашествие кочевых племен приводит к уничтожению систем коммуникаций (первой жертвой стали мощеные дороги) античного мира. С точки зрения развития туризма и гостиничной индустрии, эпоха раннего Средневековья характеризуется сокращением количества путешествий и изменением географии основных направлений; по-прежнему.
Глава 3. Развитие индустрии гостеприимства на современном этапе
Изменения в европейской гостиничной индустрии начала XX в. связаны с изменениями в обществе: ускоряется ритм жизни (благодаря совершенствованию средств передвижения, появлению радио, телефонной связи, распространению электрического освещения), происходит социальная перестройка общества в сторону демократизации (с 1936 г. правительством Франции вводятся ежегодные оплачиваемые отпуска, в начале 1950-х гг. для жителей западных стран это становится нормой); все это приводит к появлению спроса на стандартизированное обслуживание: комфортное, но недорогое .
Заключение
На основе изученного материала можно сделать следующие выводы.
Древняя Греция – одно из мест, где возникли древнейшие предприятия гостеприимства. При этом существовало несколько типов предприятий размещения. В Древней Греции были широко распространены два типа сооружений, предназначенных для приема на ночлег: каталогии (частные заезжие дворы) и пандокеи (государственные заезжие дворы) и были доступны всем.