Выдержка из работы:
Введение
С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
Сеть предприятий питания, которой используется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес - ленчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.
4. Архитектурно-строительная часть
Столовая «Омсктехуглерод» расположена на первом этаже здания администрации предприятия.
Несущий остов здания составляют массивные кирпичные стены и железобетонные перекрытия и покрытие. Несущими являются поперечные стены. Продольные стены являются самонесущими. Шаг стен 12,6 и 3 м (по осям).
Фундаменты и цоколи
Фундаменты – подземные конструкции, передающие нагрузки от здания на грунт.
Фундаменты под наружные и внутренние стены ленточные сборные железобетонные. Фундаменты монтируются кранами отдельными элементами.
Сборные ленточные фундаменты состоят из плит – подушек, укладываемых в основание фундаментов и стеновых блоков, которые являются стенами подземной части здания.
Фундаментные плиты – подушки укладываются на выровненное основание с песчаной подсыпкой толщиной 10 см. Под подошвой фундамента нельзя оставлять насыпной или разрыхленный грунт. Он удаляется и вместо него насыпается щебень или песок. Углубления в основании более 10 см заполняются бетонной смесью. Плиты – подушки под наружные стены имеют ширину 1400 мм, а под внутренние — 800 мм. При проектировании размеры фундаментных плит – подушек приняты согласно ГОСТ 13580-85.
Плиты – подушки укладываются с разрывами. В местах сопряжения продольных и поперечных стен, плиты – подушки укладываются впритык и места сопряжения между ними заделываются бетонной смесью. Поверх уложенных плит – подушек устраивается горизонтальная гидроизоляция и по ней сверху цементно – песчаная стяжка толщиной 30 мм, в которую укладывают арматурную сетку, что ведет к более равномерному распределению нагрузки от вышележащих блоков и конструкций. Диаметр стержней сетки — 6 мм. Шаг — 30 см. По завершении устройства цементной стяжки котлован засыпается до верха смонтированных железобетонных фундаментных подушек.
Затем укладываются бетонные фундаментные блоки с перевязкой швов в три ряда, поверх которых устраивается горизонтальный гидроизоляционный слой из двух слоев рубероида на мастике. Назначение гидроизоляционного слоя — исключение миграции капиллярной грунтовой и атмосферной влаги вверх по стене.