Тема работы:

Коммерческий риск в ресторанно-гостиничном бизнесе, методы его оценки и меры защиты кафе ООО "Колобок"

• Номер работы:
  208615
• Раздел:
  Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  22.01.2012
• Стоимость:
  3500 руб.
• Количество страниц:
  77 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1 Теоретическое обоснование рисков: условия и причины возникновения рисков, сущность, виды и формы 9
  1.1 Условия и причины возникновения рисков 9
  1.2 Сущность и классификация рисков 12
  1.3 Сущность коммерческого риска 15
  1.3.1 Причины возникновения коммерческого риска 17
  1.4 Основные методы определение коммерческого риска 20
  Выводы по главе 25
  2 Анализ коммерческого риска на примере предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса ООО «Колобок» 26
  2.1 Характеристика предприятия 26
  2.2 Анализ коммерческого риска и методы его оценки 29
  2.3 Оценка коммерческого риска инвестиционного проекта 37
  2.3.1 Страхование, как один из методов оценки коммерческого риска 43
  Выводы по главе 45
  3 Предложения по совершенствованию управления коммерческими рисками на предприятии ООО «Колобок» 47
  3.1 Пути совершенствования методов управления коммерческих рисков предприятия 47
  3.2 Меры защиты и способы снижения коммерческих рисков предприятия 50
  3.3. Оценка экономической эффективности совершенствования управления коммерческими рисками 67
  Выводы по главе 73
  Заключение 75
  Список использованной литературы 77
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  Уже более десяти лет в Российской Федерации бурным темпом развивается свободная рыночная экономика.
  При выходе на зарубежный рынок предприятия сталкиваются с определенными рисками, которые присутствуют на протяжении всей его деятельности.
  Под риском понимается возможная опасность потерь, вытекающая из специфики тех или иных явлений природы и видов деятельности человеческого общества.
  Риск связан с неопределенностью будущей ситуации.
  Он возникает тогда, когда реальные события отличаются от ожидаемых.
  Риск – это историческая и экономическая категория.
  Как историческая категория, риск представляет собой осознанную человеком возможную опасность.
  Она свидетельствует о том, что риск исторически связан со всем ходом общественного развития.
  2 Анализ коммерческого риска на примере предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса ООО «Колобок»
  2.1 Характеристика предприятия
  
  Организация ООО «Колобок», согласно Гражданскому Кодексу, признается юридическим лицом, т.к.:
  - имеет самостоятельный баланс;
  - обладает обособленным имуществом;
  - обладает способностью отвечать по обязательствам своим имуществом;
  - может выступать в имущественном обороте от своего имени;
  - имеет возможность предъявлять иски и выступать в качестве ответчика в суде, арбитражном суде.
  Целью деятельности нашей организации, как юридического лица, является извлечение прибыли, что даёт право, данному юридическому лицу называться коммерческой организацией.
  Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в приделах стоимости внесённых ими вкладов.
  Учредительными документами ООО «Колобок» являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утверждённый ими устав.
  Уставной капитал состоит из стоимости вкладов его участников и определяет минимальный размер имущества общества.
  Для кафе «Колобок» характерна несложная иерархическая структура, в связи с тем, что торговый зал предприятия рассчитан на 39 посадочных мест с гриль-баром на 19 посадочных мест является общедоступным предприятием общественного питания.