Тема работы:

Методы контроля качества услуг индустрии гостеприимства и туризма

• Номер работы:
  416691
• Раздел:
  Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  22.03.2011
• Стоимость:
  1300 руб.
• Количество страниц:
  38 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ:
  
  Введение 3
  Глава 1. Характеристика гостиницы «Интурист-Осетия» и предоставляемых услуг 5
  1.1. Общая характеристика ОАО «Интурист-Осетия» 5
  1.2. Краткая характеристика услуг, предоставляемых гостиницей «Интурист-Осетия» 6
  1.3. Конкурентоспособность и контроль качества услуг гостиницы 9
  Глава 2. Организационная структура и основные показатели деятельности гостиницы «Интурист-Осетия» 14
  2.1. Характеристика организационной структуры гостиницы 14
  2.2. Анализ основных показателей деятельности 23
  Глава 3. Анализ качества услуг гостиницы «Интурист-Осетия» 26
  3.1. Анализ объема оказываемых услуг 26
  3.2. Анализ цен на услуги гостиницы «Интурист-Осетия» 28
  3.3. Анализ качества услуг 30
  Глава 4. Предложения по совершенствованию работы гостиницы «Интурист-Осетия» 32
  4.1. Мероприятия по повышению конкурентоспособности ОАО «Интурист-Осетия» 32
  4.2. Содержание мероприятий 33
  Заключение 35
  Список литературы 37
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  Гостиничное хозяйство является важной составляющей сферы услуг, которая представляет собой совокупность видов деятельности, направленных на обслуживание населения.
  В зарубежной литературе употребляют понятие «индустрия гостеприимства». Это подчеркивает две важные особенности предприятия гостиничного хозяйства: доброжелательное отношение к клиенту и деятельность, направленную на получение прибыли.
  Индустрия гостеприимства – это предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с приемом и обслуживанием гостей. Это понятие более узкое, чем сфера услуг, ми включает в себя предприятия общественного питания, парки отдыха и развлечений, гостиницы .
  Актуальность управления качеством услуг гостиницы на сегодня не вызывает сомнений, т.к. на основе этого базируется конкурентоспособность гостиницы.
  ……………….
  
  Глава 1. Характеристика гостиницы «Интурист-Осетия» и предоставляемых услуг
  
  1.1. Общая характеристика ОАО «Интурист-Осетия»
  
  Гостиница «Интурист-Осетия» организована, как ОАО (открытое акционерное общество), то есть принадлежащие участникам акции могут отчуждаться без согласия других акционеров. Общество вправе проводить подписку на выпуск акций и их свободную продажу.
  ОАО «Гостиница «Интурист-Осетия» расположена в центральном районе г. Владикавказа. Гостиничный комплекс принимает гостей со всего мира. Персонал службы приема и размещения владеет английским, немецким, французскими языками. На сегодняшний день гостиница «Интурист-Осетия» представляет одну из самых лучших систем обслуживания клиентов в городе.
  
  ……………….
  Список литературы
  
  1. Аристов О. В. Управление качеством. М.: - "ИНФРА-М", 2008, 240 с.
  2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. - К.:ВИРА-Р, 2001.
  3. Битере Д., Випперман К. Как продать свои услуги. — СПб., 2002.
  4. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресса , 2004.
  5. Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М.: Триада ЛТД, 2003.
  6. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент, М.: Гардарика, 2002.
  7. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352с.
  ……………….