Товарные свойства и сравнительная характеристика костного сырья различных сельскохозяйственных животных

• Номер работы:
  18956
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  29.08.2005 г.
• Количество страниц:
  0 стр.
• Содержание:
  Содержание:
  
  Введение 3
  Глава 1. Основные понятия костного сырья 5
  1.1. Строение кости и виды костного сырья 5
  1.2. Нормирование выходов продукции и расхода сырья 8
  1.3. Разделка мясной продукции – мировые стандарты 12
  Глава 2. Переработка костного сырья 16
  2.1. Технология переработки костного сырья 16
  2.2. Хранение, транспортировка костного сырья 22
  2.3. Продукция, изготавливаемая из костного сырья 25
  Заключение 29
  Литература 31