Вопросы по товароведению + задача

• Номер работы:
  7964
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  26.11.2004 г.
• Вуз:
  ВТЭК
• Количество страниц:
  11 стр.
• Содержание:
  1.Товароведение, показатели качества. Деление на группы, виды нормативных документов устанавливающих требования к качеству продовольственных товаров, их структура и содержание 3
  2.Сравнительная характеристика полукопченных и копченных колбас разных сортов по рецептуре. Особенности производства, пищевой ценности. Оценка качества этих видов колбасных изделий. Условия и сроки хранения 6
  Задача 10
  Литература 12
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Вопросы по товароведению + задача
  Задача:
  
  В магазин 2 группы г. Москвы поступили 2 партии голландского сыра по 500 кг. каждая. В первой партии сыр был с парафиновым покрытием, во второй с полимерной пленкой. Через 5 суток сыр парафиновый был реализован в количестве 495 кг, а в полимерной пленке 498 кг. Сыра в магазине не осталось. В первой партии рассчитайте величину естественной убыли. Можно ли естественную убыль списать и как?
  Возникли ли сверхнормативные потери и каковы возможные причины их возникновения?