Разработка стратегии маркетинга ресторанных услуг

• Номер работы:
  8381
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год сдачи:
  18.12.2004 г.
• Вуз:
  МГУС
• Количество страниц:
  45 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ПОНЯТИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ И МЕТОДЫ ЕЕ РАЗРАБОТКИ 5
  1.1 ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ 5
  1.2 МЕТОДЫ РАЗРАБОТКИ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ 9
  1.2.1 ТОВАРНАЯ ПОЛИТИКА ФИРМЫ 9
  1.2.2 СЕРВИСНАЯ ПОЛИТИКА КАК ИНСТРУМЕНТ СБЫТА ПРОДУКЦИИ 11
  1.2.3 КАНАЛЫ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ТОВАРА 12
  1.3 РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ФИРМЫ 14
  2. МАРКЕТИНГОВЫЕ СТРАТЕГИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ И ОСОБЕННОСТИ ИХ РАЗРАБОТКИ 20
  2.2 ОСОБЕННОСТИ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА И ВЫПОЛНЯЕМЫЕ ИМ ФУНКЦИИ 20
  2.2 РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ МАРКЕТИНГА РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ 26
  2.3 КОНКУРЕНТНЫЕ СТРАТЕГИИ 35
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 45
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка стратегии маркетинга ресторанных услуг
  Маркетинг - одна из основополагающих дисциплин для профессиональных деятелей рынка, таких, как розничные торговцы, работники рекламы, исследователи маркетинга, заведующие производством новых и марочных товаров и т.п. Им необходимо знать, как описать рынок и разбить его на сегменты; как оценить нужды, запросы и предпочтения потребителей в рамках целевого рынка; как сконструировать и испытать товар с нужными для этого рынка потребительскими свойствами; как посредством цены донести до потребителя идею ценности товара; как выбрать умелых посредников, чтобы товар оказался широкодоступным, хорошо представленным; как рекламировать и продавать товар, чтобы потребители знали его и хотели приобрести.
  Маркетинг включает в себя теоретическую и практическую части.
  Маркетинговая стратегия - элемент стратегии деятельности предприятия, направленный на разработку, производство и доведение до покупателя товаров и услуг, наиболее соответствующих его потребностям. Маркетинговая стратегия включает в себя:
  - определение области деятельности предприятия;
  - определение стратегических целей предприятия;
  - определение положения предприятия на рынке;
  - разработку стратегии конкурентной борьбы;
  - разработку методов привлечения покупателей и реализации товара.
  Виды маркетинговых стратегий классифицируются по следующим признакам:
  - по положению предприятия на рынке и направлению его развития;
  - по динамике отношений с рынком;
  - по типу конкурентной борьбы.
  Разработка маркетинговой стратегии предваряется сбором информации из первичных и вторичных источников с ее последующим анализом.
  Основу современной туристской отрасли составляет гостинично-ресторанный бизнес, поскольку обеспечивает первичные потребности человека в отдыхе и пище. Прогнозирование чис¬ла туристских поездок к 2010 году превысит 1 миллиард, и туристы истратят на свои путешествия 1,55 трлн. долларов. В ряде развитых стран индустрия гостеприимства уже давно рассматривается как самостоятельное звено общей экономичес¬кой системы, привлекая значительные материальные, финан¬совые и человеческие ресурсы.