Отчет по производственной практике на примере ресторана Джотто (ООО " Италия").

• Номер работы:
  150930
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год подготовки:
  04.04.2010
• Объем работы:
  18 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА "ДЖОТТО" 4
  2 СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ 7
  3 УПРАВЛЕНИЕ ОСНОВНЫМИ ВИДАМИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО "ИТАЛИЯ" 9
  4 КАДРОВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ООО "ИТАЛИЯ" 12
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 17
  + дневник
• Выдержка из работы:
  В процессе производственной практики необходимо углубить знания, полученные на теоретических занятиях, приобрести необходимые умения и навыки практической деятельности.
  Задачами производственной практики являются:
   установление связи обучения с производственным трудом;
   приобретение умений по избранной специальности.
  Целью написания данного отчета является изучение деятельности конкретного ресторана.
  Цели подчиняются следующие задачи:
   изучение места организации в экономической среде;
   исследование стратегии развития ресторана (миссия, цели, направления стратегического развития);
  - анализ управления в ресторане;
  - анализ кадровой политики ресторана.
  Базой прохождения практики является ресторан «Джотто» ООО «Италия».
  Срок прохождения практики 1.07.2008 г. – 20.07.2008 г.
  
  
  - производство пищевой продукции в широком ассортименте, соответствующем спросу потребителей;
  - организация потребления пищевой продукции;
  - хранение запасов сырья и товаров;
  - организация процесса обслуживания;
  - проведение маркетинговых исследований;
  - транспортировка сырья и т.д.
  К основным элементам имиджа ресторана относятся:
  -культура обслуживания;
  - культура его оформления и его территориальное расположение;
  - образ работников ресторана и их квалификации; реклама и т.д.
  Так же я рассмотрел особенности и характерные черты персонала ресторана «Джотто»: