Выдержка из работы:
Введение
Углубление и развитие рыночных отношений в экономике России привело к расширению и развитию предприятий ресторанного бизнеса. Материально-техническая база общественного питания - привлеченные в процесс производства, реализации и организации потребления средства и орудия труда - здания, сооружения, оборудование, транспорт и т. д.
Она включает основные производственные фонды, принадлежащие предприятиям общественного питания, а также арендуемые. На долю зданий и сооружений, как правило, приходится 2/3 общего объема основных, производственных фондов общественного питания. В среднем примерно 55 % общего объема основных фондов обеспечивают процесс производства, 35 % - потребление и 10 % - реализацию.
Специфической особенностью материально-технической базы общественного питания является высокий удельный вес привлеченных основных фондов.
Особенности материально-технической базы общественного питания заключаются в том, что средства и предметы труда функционируют не только в процессе производства, но и в процессах реализации и организации потребления кулинарной продукции.
Около 75 % основных средств предприятий общественного питания являются арендованными или безвозмездно предоставленными заводами, фабриками, транспортными и строительными организациями, учреждениями, учебными заведениями.
К специфическим показателям, характеризующим материально-техническую базу общественного питания, относят производственную мощность кухни и пропускную способность торгового зала. ....................................
1. Общая характеристика предприятия
1.1. Основные цели, задачи и виды деятельности предприятия
ООО «Столица» зарегистрировано 5 сентября 1999 года Администрацией города Москвы.
Общество создалось в целях:
-получения прибыли,
-удовлетворения спроса населения на продукцию,
-реализации на основе полученной прибыли социально-экономических интересов учредителей и членов трудового коллектива.
Организационно-правовая форма предприятия – Общество с ограниченной ответственностью. Полное название предприятия – Общество с ограниченной ответственностью «Столица», сокращенное – ООО «Столица» (далее по тексту – Общество).
Местоположение Общества: г. Москва, Орликов пер., 1/11.
Предметом деятельности Общества являются: торговля оптовая и розничная; организация общественного питания; осуществление других работ и оказание других услуг, не запрещенных и не противоречащих действующему законодательству РФ.
Отдельными видами деятельности, перечень которых устанавливается действующим законодательством, Общество может заниматься на основании специального разрешения (лицензии). Право Общества осуществлять деятельность, на занятие которой необходимо получение лицензии, возникает с момента получения такой лицензии или в указанный в ней срок и прекращается по истечении срока ее действия. В настоящее время предприятие функционирует в сфере общественного питания.
Основные учредительные документы предприятия – УСТАВ, лицензия на розничную торговлю от 29.11.99г., лицензия на торговлю алкогольными напитками от 25.04.01г., заключение санитарно-эпидемиологической службы от 2.12.02г. о соответствии помещений и оборудования, предъявляемым предприятиям общественного питания и торговли, и условиям производства, хранения, реализации и организации потребления продукции.
..............................................
Список используемой литературы
1. Абрютина, М.С. Анализ финансово - экономической деятельности предприятия. – М.: ДИС, 2008.– 272 с.
2. Анализ финансовой отчётности. /Под ред. О. В. Ефимовой, М. В. Мельник.– Москва: Омега-Л, 2007.– 452 с.
3. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. / Под ред. Л.П. Ермоловича.– Минск: Интепресссервис: Экоперспектива, 2008.–576 с.
4. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово– хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Инфра-М– М, 2007.– 224 с.
..............................................