Гостиничное хозяйство

• Номер работы:
  103338
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые работы - простые   →   Туризм, Туристический бизнес и сервис
• Год добавления:
  20.04.2009 г.
• Куда сдавалась:
  ICME
• Объем работы:
  44 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. Теоретически аспекты гостиничного хозяйства 4
  1.1. Гостиничная индустрия 4
  1.2. Классификации средств размещения 5
  1.3.Основные показатели гостиничной деятельности 11
  2. Управление гостиничным хозяйством 16
  2.1. Службы гостиницы, их назначение, структура управления 16
  2.2. Системы управления гостиничной индустрией 24
  2.3.Автоматизированные системы управления 26
  3. Тенденции развития гостиничной индустрии в России и зарубежных стран 31
  3.1. Развитие индустрии гостеприимства в России 31
  3.2. Развитие мирового гостиничного комплекса 33
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 43
  
  всех уровней.
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
  
  1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство.- М: Проспект, 2007.- 208 с.
  2. Барышев А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве.- М: Финансы и статистика, 2007.- 380 с.
  3. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М: Аспент-Пресс, 2006.- 521 с.
  4. Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса.- М: Экономика, 2005.-416 с.
  5. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов.- М: Линк, 2006.-430 с.
  6. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах.- М: Академия, 2008.- 388 с.
  7. Жукова М. А. Менеджмент в туристском бизнесе.- М: Кнорус, 2008.- 530 с.
  8. Завьялова В. П. Лучшие отели мира.- М: Коммерсантъ, 2008.-355 с.
  9. Крутик А. Б., Решетова М. В. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме.- М: Юнити, 2007.-420 с.
  10. Кутузов А.Р. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме.- СПб: Питер, 2008.-463 с.
  11. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство.- Томск: ТПУ, 2006.- 152 с.
  12. Ляпин Ю.И. Организация и технология гостиничного обслуживания.- М: Академия, 2007.- 463 с.
  13. Пфлегер Андреа, Андреа Пфлегер Отель. Как выстроить дело от 0 до 5-ти звезд.- М: ЦентрПолиграф, 2008.-576 с.
  14. Сорокина О.А. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах.- М: Альфа-Книга, 2006.- 390 с.
  15. Хроменков В.Д. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие.- СПб: Питер, 2007.- 306 с.
  16. Черевичко Т. В. Теоретические основы гостеприимства.- М: МПСИ, 2008.- 370 с.
  17. Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство.- М: Вершина, 2005.- 448 с.
  18. Шмарова Л.В., Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- М: Финансы и статистика, 2005.- 327 с.
  19. Шматько Л. П. Туризм и гостиничное хозяйство. –М: Линк, 2007.- 352 с.
  20. Щетинина Е. Б. Менеджмент гостиничных услуг. Учебное пособие для вузов. – М: Равновесие-Медиа, 2007.- 348 с.
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Гостиничное хозяйство
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Гостиничный бизнес – одна из составляющих туристской индустрии. Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных отелей с более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %. В современных условиях рынок гостиничных услуг разбит на сегменты и внутри каждого сегмента идет жесткая конкуренция, и для сохранения конкурентоспособности необходимо развиваться и причем непрерывно. Непрерывное развитие предполагает введение новых, закрытие старых, модернизацию существующих элементов. Точнее говоря, совершенствование. Причем эти действия должны быть неординарными, основанными на анализе большого количества фактов, отражающих производственные, хозяйственные, социальные, финансовые и другие процессы, происходящие как внутри гостиницы, так и вовне.
  Цель курсового исследования- анализ состояния гостиничного хозяйства на современном этапе развития.
  Объект- сфера туризма РФ, США, Европы.
  Предмет- гостиничная индустрия.
  Задачи:
  1. Рассмотреть понятийный аппарат гостиничной индустрии;
  2. Изучить систему управления и классификации гостиничного хозяйства;
  3. Выявить основные проблемы гостиничной индустрии в РФ и зарубежных стран;
  4. Анализ перспектив развития и основных проблем гостиничного хозяйства в современном мире.