Состояние и перспективы развития гостинечного бизнеса.

• Номер работы:
  105899
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  22.12.2008 г.
• Куда сдавалась:
  Институт Туризма и Гостеприимства
• Объем работы:
  30 стр.
• Содержание:
  
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИЯ И КАЧЕСТВА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 5
  1.1. Общие черты мирового рынка гостиничных услуг 5
  1.2. Основные подходы в классификации гостиниц в различных государствах. Критерии оценки гостиничных предприятий 9
  1.3. Мировые гостиничные цепи 13
  2.АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ПЕРСПЕКТИВ РАЗВИТИЯ ОАО ГОСТИНИЦЫ «ВОСХОД» НА РЫНКЕ ГОСТЕПРИИМСТВА Г. МОСКВЫ 16
  2.1. Краткая характеристика гостиницы ОАО «Восход» 16
  2.2. Особенности организации гостиничного обслуживания в ОАО гостиницы «Восход» 23
  3. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОАО ГОСТИНИЦЫ «ВОСХОД» В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА Г. МОСКВЫ 32
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 42
  ПРИЛОЖЕНИЯ 44
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Состояние и перспективы развития гостинечного бизнеса.
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Во всем мире индустрия гостеприимства представляет собой широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, такие как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа - вот только некоторые из них. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их "продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. Исходя из этого, современная гостиница должна предлагать своим гостям не просто кровать, сюда нужно включить физическую атмосферу, чистоту и ощущение компетентности и заботы со стороны обслуживающего персонала.
  Каждый сегмент индустрии гостеприимства предоставляет продукт, который воспринимается в комплексе с различными элементами. Продукт любого предприятия индустрии гостеприимства сравним с хоро¬шо приготовленной пищей, где главный ингредиент необходим, но не только он важен. Необходимы также другие ингре¬диенты в нужных пропорциях и точная технология приготовления и обслужи¬вания. Во многих случаях некоторые из ингредиентов не могут быть отделены от всего продукта, они как бы растворены в нем. Тем не менее, без наличия всего комплекса составляющих всегда будет чего-то не хватать. Гостеприимство - это «секретный элемент» любого заботливого обслуживания. Забота, про¬явленная по отношению к гостю, и способность чувствовать потребности кли¬ентов - неуловимые, но столь очевидные черты в поведении служащего - отражают ту разницу, которая существует между средним и преуспевающим предприятием гостеприимства.
  Российский рынок гостеприимства динамично развивается - почти ежемесячно анонсируются планы новых инвесторов по открытию отелей, растет поток гостей, прибывающих к нам из-за рубежа, а сами гостиницы улучшают схемы сотрудничества с клиентами и партнерами. Все большая ставка в их работе в последние годы делается на сотрудничество с турбизнесом.
  Целью данной работы является анализ гостиничного хозяйства как элемента системы гостеприимства.
  База практики – ОАО «Гостиница Восход».
  Для достижения поставленной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
  - рассмотреть теоретические основы организация и качества гостиничных услуг;
  -дать краткую характеристику организации;
  - рассмотреть финансово-хозяйственную деятельность гостиницы «Восход» на рынке гостиничных услуг;
  - рассмотреть перспективы развития гостиницы «Восход» на рынке гостеприимства.