Разработка бизнес плана ресторана Звездное небо

• Номер работы:
  233581
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Планирование и прогнозирование в экономике
• Год добавления:
  05.01.2013 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  I. РЕЗЮМЕ 4
  II. КОНЦЕПЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА 5
  2.1. Описание отрасли в г. Москва 5
  2.2. Описание предприятия 6
  III. ПЛАН МАРКЕТИНГА 8
  3.1. Анализ конкурентов 8
  3.2. Рекламный бюджет 10
  3.3. Ценовая политика 10
  IV. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 12
  4.1. Расчет количества посетителей 12
  4.2. Определение количества блюд, реализуемых за день 13
  4.3. Расчет себестоимости 1 блюда 15
  4.4. Расчет затрат на сырье 16
  4.5. Расчет цены 17
  4.6. Расчет выручки 18
  4.7. Продуктовый баланс 18
  V. ПЛАН МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ 20
  5.1. Характеристика помещения 20
  5.2. Характеристика оборудования 20
  5.3.Расчет амортизации 21
  5.4. Затраты на средства связи 22
  VI. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 23
  6.1. Организационно-правовая структура 23
  6.2. Организационные затраты 27
  VII. ПЛАН ПО ТРУДУ И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ 28
  7.1. Штатное расписание 28
  7.2. Расчет фонда оплаты труда 29
  VIII.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 30
  8.1. Расчет первоначальных инвестиций 30
  8.2 Расчет чистой прибыли 32
  8.3 Расчет чистого приведенного дохода 33
  IX. РИСКИ 35
  X. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 38
  XI. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка бизнес плана ресторана Звездное небо
  I. РЕЗЮМЕ
  
  Ресторан «Звездное небо» планируется создать в г. Москва, Звездный бульвар, 24.
  Ресторан рассчитано на 90 посадочных мест, общей площадью 200 м²
  Цель: создание предприятия питания для среднего класса
  Предприятие предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей
  Контингент: жители района со средним доходом, студенты ВУЗов,.
  Кухня: русская, европейская
  ........
  III. ПЛАН МАРКЕТИНГА
  
  3.1. Анализ конкурентов
  
  Ресторан «Звездное небо» будет отличаться от своих конкурентов выгодным месторасположением.
  Ресторан «Звездное небо» не рассчитан на высокую проходимость, в отличие от основной массы ресторанов, в связи с гораздо более высоким уровнем цен. Разница в расценках на процедуры оправдана и обусловлена высочайшим уровнем профессионализма поваров, прошедших обучение на самых крупных семинарах европейских столиц.
  ........
  IX. РИСКИ
  
  К основным рискам, препятствующим вводу проекта в эксплуатацию и его дальнейшему существованию можно отнести:
  Политические риски: связаны с нестабильностью хозяйственного, налогового, банковского, земельного и других законодательств в РФ, отсутствием поддержки или противодействием правительства и т.п.
  Меры по снижению риска:
  .......