Разработка бизнес плана ресторана Звездное небо

• Номер работы:
  233581
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Планирование и прогнозирование в экономике
• Год добавления:
  05.01.2013 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  I. РЕЗЮМЕ 4
  II. КОНЦЕПЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА 5
  2.1. Описание отрасли в г. Москва 5
  2.2. Описание предприятия 6
  III. ПЛАН МАРКЕТИНГА 8
  3.1. Анализ конкурентов 8
  3.2. Рекламный бюджет 10
  3.3. Ценовая политика 10
  IV. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 12
  4.1. Расчет количества посетителей 12
  4.2. Определение количества блюд, реализуемых за день 13
  4.3. Расчет себестоимости 1 блюда 15
  4.4. Расчет затрат на сырье 16
  4.5. Расчет цены 17
  4.6. Расчет выручки 18
  4.7. Продуктовый баланс 18
  V. ПЛАН МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ 20
  5.1. Характеристика помещения 20
  5.2. Характеристика оборудования 20
  5.3.Расчет амортизации 21
  5.4. Затраты на средства связи 22
  VI. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 23
  6.1. Организационно-правовая структура 23
  6.2. Организационные затраты 27
  VII. ПЛАН ПО ТРУДУ И ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЕ 28
  7.1. Штатное расписание 28
  7.2. Расчет фонда оплаты труда 29
  VIII.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 30
  8.1. Расчет первоначальных инвестиций 30
  8.2 Расчет чистой прибыли 32
  8.3 Расчет чистого приведенного дохода 33
  IX. РИСКИ 35
  X. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 38
  XI. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 40
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка бизнес плана ресторана Звездное небо
  I. РЕЗЮМЕ
  
  Ресторан «Звездное небо» планируется создать в г. Москва, Звездный бульвар, 24.
  Ресторан рассчитано на 90 посадочных мест, общей площадью 200 м?
  Цель: создание предприятия питания для среднего класса
  Предприятие предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей
  Контингент: жители района со средним доходом, студенты ВУЗов,.
  Кухня: русская, европейская
  Средняя сумма чека: 500-1000 рублей
  Дополнительные услуги: живая музыка, организация праздников
  Показатели эффективности:
  1. Рентабельность = 0,24................................
  
  
  
  
  II. КОНЦЕПЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА
  
  2.1. Описание отрасли в г. Москва
  
  Ресторанный бизнес сегодня - один из самых популярных объектов инвестиций.
  Характеристику рынка представим в таблице 1.
  
  Таблица 1
  Характеристика ресторанного рынка
  № Показатели
  Ед. изм.
  Анализируемое предприятие Конкуренты
  
  1
  2
  3
  4
  5
  
  1 Емкость рынка г. Москва тыс. руб. 245305 10257257
  2 Доля рынка
  % 2,3 97,7
  3
  Количество предприятий
  
  .
  ед. 5 210
  4
  Объем реализации продукции, услуг
  в стоимостном выражении тыс. руб.
  245305
  1442214690
  
  5.
  Объем реализации по основным видам продукции, услуг тыс. руб.
  245305
  1442214690
  
  6
  Объем реализации продукции, услуг по формам обслуживания
  Горячие блюда
  Холодные блюда
  Сладкие блюда
  Напитки тыс. руб.
  
  58873
  85856
  26985
  73591
  641374,4
  213791,5
  106895,7
  106895,7
  7
  Объем реализации продукции, услуг в расчете на 1 -го жителя
  руб.
  3
  70
  
  8
  Средние сроки исполнения услуг, продукции в т.ч. по видам
  Горячие блюда
  Холодные блюда
  Сладкие блюда
  Напитки мин
  
  
  25
  15
  5
  3
  
  30
  20
  10
  5
  9
  Средние затраты времени на по¬лучение услуг, продукции
  ДН.
  час.
  36
  48
  
  ............................
  
  VI. Организационный план
  
  6.1. Организационно-правовая структура
  
  Ресторан «Звездное небо» будет создан в форме общества с ограниченной ответственностью.
  Обществом с ограниченной ответственностью (ООО) признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
  Высшим органом общества с ограниченной ответственностью является общее собрание его участников. Для текущего управления деятельностью общества создается исполнительный орган, который может быть избран также и не из числа его участников.
  Общество с ограниченной ответственностью является разновидностью объединения капиталов, не требующего обязательного личного участия своих членов в делах общества..................................
  
  
  
  .......