Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия общественного питания

• Номер работы:
  252387
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год добавления:
  14.06.2013 г.
• Объем работы:
  88 стр.
• Содержание:
  
  Введение 3
  1.Теоретические основы маркетинговой деятельности предприятия общественного питания 6
  1.1.Сущность и значение маркетинговой деятельности предприятия 6
  1.2.Особенности функционирования предприятий общественного питания в настоящее время 13
  1.3. Маркетинговая деятельность предприятия общественного питания 22
  2.Анализ маркетинговой деятельности ООО «Фейвер» 29
  2.1.Общая характеристика деятельности ООО «Фейвер» 29
  2.2 Анализ позиции ООО «Фейвер» во внешней среде ( анализ продаж, коммуникации предприятия с поставщиками, потребителями и т. Д.) 41
  2.3 Анализ маркетинговой деятельности ООО «Фейвер» ( исследование и оценка результата в соответствии с главой 1.3 , четкая формулировка тех проблем которые будут решатся в 3 главе, с предложением совершенствования) 55
  3.Совершенствование маркетинговой деятельности ООО «Фейвер» 60
  3.1.Мероприятия совершенствования маркетинговой деятельности ООО «Фейвер» 60
  3.2.Оценка эффективности предложенных мероприятий 68
  Заключение 73
  Список литературы 77
  Приложения 81
  
  + защитная речь
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Совершенствование маркетинговой деятельности предприятия общественного питания
  Маркетинговые мероприятия в любой сфере, в том числе и в общественном питании бывают эффективными тогда, когда они основаны на глубоких исследованиях рыночных предпочтений покупателей, то есть исследований их потребительского поведения в отношении потребления услуг общественного питания, мотивационных аспектов поведения, их жизненного стиля и культурных особенностях.
  Если рассматривать существующие научные исследования в сфере маркетинга, то можно увидеть, что методики оценки эффективности маркетинговой деятельности, предлагаемые в современной литературе, имеют два существенных недостатка:
  - при оценке эффективности маркетинговых мероприятий слабо учитывается влияние потребительских предпочтений,
  - оценка эффективности отдельных маркетинговых мероприятий должна учитывать отраслевую специфику в деятельности предприятия.
  *
  *
  Партнерские взаимоотношения с поставщиками. Качество продуктов питания в первую очередь зависит от качества сырья, из которого они изготавливаются. А качество сырья зависит от поставщиков.
  Более 80% всей продукции компания закупает у российских поставщиков.
  В компании ООО «Фейвер» действует система обеспечения безопасности и качества, включающая в себя:
  - работу только с одобренными поставщиками;
  - следование спецификации на все сырье и конечную продукцию;
  - входной контроль продукции и контроль качества готовых блюд.
  На все сырье и на конечную продукцию существует спецификация, в которой отражены параметры безопасности, качества, условия хранения, упаковки, транспортировки и т. д. Разработаны требования по качеству и безопасности продукции для поставщиков.
  Заведующий производством ресторана осуществляет контроль качества продукции на соответствие требованиям стандартов.
  Стратегические цели ООО «Фейвер» в настоящий момент: