Товарооборот на предприятии питания и пути его развития в условиях, конкуренции на примере ресторана "Усадьба принца"

• Номер работы:
  256932
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Экономика отрасли
• Год добавления:
  05.06.2013 г.
• Объем работы:
  87 стр.
• Содержание:
  Содержание 2
  Введение 3
  Глава 1. Сущность товарооборота на предприятии общественного питания 6
  1.1. Роль товарооборота предприятия 6
  1.2. Состав и структура товарооборота предприятия питания 14
  1.3. Методика анализа товарооборота 18
  Глава 2. Анализ товарооборота ресторана «Усадьба принца» 26
  2.1. Характеристика ресторана «Усадьба принца» 26
  2.2. Анализ финансовой деятельности ресторана «Усадьба принца» 34
  2.3. Анализ товарооборота ресторана «Усадьба принца» 46
  Глава 3. Совершенствование товарооборота ресторана «Усадьба принца» 51
  3.1. Предложенные мероприятия по увеличению товарооборота 51
  3.2. Оценка эффективности мероприятий 53
  Заключение 69
  Библиографический список 72
  ПРИЛОЖЕНИЯ 75
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Товарооборот на предприятии питания и пути его развития в условиях, конкуренции на примере ресторана "Усадьба принца"
  
  Товарооборот - это один из основных и самых важных показателей в экономике торговой деятельности. Как же трактуется данное понятие? Принято считать, что товарооборот – это действие, в основу которого положен обмен конкретного товара на валюту. Таким образом, происходит непрерывный процесс движения товаров и услуг, осуществляемый с помощью составления соглашений или сделок купли-продажи .
  Данное понятие можно рассматривать с двух точек зрения. С одной стороны, товарооборот – это движение, в котором акцент делается на товар как на непосредственный объект торговой деятельности. А с другой - все внимание приковано к сделке купли-продажи, так как она является инструментом продвижения товара сначала на рынок, а затем непосредственно к потребителю.
  В настоящее время существуют отдельные организации, специализирующиеся на ведении торговой деятельности. Они реализуют товар производителя и получают свой процент от сделки. Продукция приходит от изготовителя на условиях консигнации. Таким образом, компания обладает лишь правом реализации конкретного товара. Для самого хозяйствующего субъекта товарооборот – это способ достижения экономического эффекта, то есть получения максимальной прибыли. А на уровне рынка этот показатель отражает степень оснащенности населения необходимыми товарами, а значит, и неким образом характеризует уровень жизни граждан.
  *
  *
  В структуре потребителей, так же основную часть составляют продажи частным лица, что соответствует примерно 85%, это связанно с тем, что в товарообороте суммы закупок юридических лиц невелики.
  Для увеличения объема продаж, и как следствие увеличение товарооборота рекомендуется организовать рекламную акцию, направленную на привлечение покупателей.
  План рекламной акции: размещение рекламной информации на транспортных средствах.
  Стоимость нанесения рекламной информации, на транспортные средства принадлежащие фирме составляет 10 000 рублей за одно транспортное средство. Планируется использовать для этой цели 10 автомобилей организации. Соответственно сумма затрат на рекламную акцию составит:
  10 х 10 = 100 тыс. руб.
  По результатам исследований проведенных маркетологами рекламного агентства «Ориентир» данный вид рекламного обеспечения предполагает увеличение товарооборота на 20%