Система управления персоналом в ресторанном бизнесе

• Номер работы:
  260806
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  27.05.2013 г.
• Объем работы:
  34 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  1.Система управления персоналом в ресторанном бизнесе 5
  1.1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства 5
  1.2. Особенности адаптации и обучения персонала в ресторане 7
  1.3. Особенности оценки персонала ресторана 9
  Вывод по главе 1. 21
  2. Система управления персоналом в ресторане «Гранатовый сад» 22
  2.1. Система подбора персонала в ресторане «Гранатовый сад» 22
  2.2. Организация адаптации и обучения в ресторане «Гранатовый сад» 25
  2.3. Система оценки и развития персонала в ресторане «Гранатовый сад» 27
  Вывод по главы 2. 31
  Заключение 32
  Список используемой литературы/источники 33
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Система управления персоналом в ресторанном бизнесе
  Введение
  
  Успех ресторана, как любого клиентского, сервисного бизнеса, зависит от того, насколько гости довольны обслуживанием. И вопрос квалификации персонала на всех уровнях в ресторанных сетях — основной на повестке дня, от него в конечном итоге зависит оборот, выручка и репутация компании. В свою очередь решение этого вопроса распадается на три задачи: профессиональный подбор и привлечение персонала, обучение и правильный менеджмент.
  ........
  1.Система управления персоналом в ресторанном бизнесе
  1.1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства
  
  Подбор персонала в индустрии гостеприимства заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация отбирает наиболее подходящих для нее работников. Эта работа должна проводиться буквально по всем специальностям — конторским, производственным, техническим, админист¬ративным........
  Заключение
  
  Вопрос подбора персонала в условиях жесткой конкуренции в индустрии гостеприимства заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация отбирает наиболее подходящих для нее работников.
  Объект данного исследования является Ресторан «Гранатовый сад».
  ........