Риски в деятельности предприятия. Способы снижения риска на примере общественного питания

• Номер работы:
  570395
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Экономика отрасли
• Год добавления:
  12.06.2019 г.
• Объем работы:
  35 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РИСКОВ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
  1.1. Определение и понятие риска 5
  1.2. Виды и классификации рисков 8
  1.3. Причина возникновения рисков 10
  ГЛАВА 2. РАСЧЕТ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РИСКОВ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ЕРШ» 13
  2.1. Характеристика хозяйственно-экономической деятельности 13
  2.2. Анализ вероятности риска банкротства на предприятии 20
  2.3. Способы по снижению рисков ресторана 24
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 30
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32
  ПРИЛОЖЕНИЯ 35
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Риски в деятельности предприятия. Способы снижения риска на примере общественного питания
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Финансовая деятельность предприятия общественного питания во всех ее формах связана с многочисленными рисками, степень влияния которых на результаты этой деятельности существенно растет в современных условиях хозяйствования. Финансовый риск представляет собой одну из наиболее сложных категорий, связанную с осуществлением хозяйственной деятельности.
  Финансовые риски играют важную роль в системе обеспечения финансово-экономической безопасности любого предприятия. Рост степени влияния финансовых рисков на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия общественного питания связан с быстрой изменчивостью экономической ситуации в стране, конъюнктуры рынка, расширением сферы финансовых отношений, появлением новых финансовых технологий и инструментов и рядом других факторов.
  Последствия финансового риска, как правило, выражаются в виде финансовых потерь в денежном измерении, а также в натуральном выражении. Исходя из этого, можно констатировать, что финансовым рискам свойственны такие виды проявления: неправильные расчеты персонала, ошибки в стратегии и тактике расходования финансовых средств, неожиданность и непредсказуемость ситуации с реализацией услуг, поведением потребителей и поставщиков сырья и других ресурсов, а также наступление форс-мажорного обстоятельства.
  ..........................
  1.3. Причина возникновения рисков
  
  Причины возникновения рисков разнообразны и могут возникать спонтанно в процессе деятельности предприятия, их разделяют на внешние и внутренние. К основным внешним причинам формирования финансовых рисков можно отнести следующие: слабая и нестабильная экономика страны; экономический кризис; инфляция; неэффективное государственное регулирование банковской учетной ставки; повышение уровня конкурентной борьбы; снижение цен на мировом рынке; политические факторы тому подобное. Все эти причины имеют внешнее по отношению к предприятию происхождения и поэтому их предприятие контролировать не может.
  К внутренним причинам формирования финансовых рисков можно отнести: повышение затрат на предприятии, неудовлетворительную финансовую политику предприятия, неэффективное управление затратами, доходами и финансовыми результатами [29, c.75].
  Для формирования эффективной системы управления финансовыми рисками их необходимо предварительно идентифицировать. Идентификация финансовых рисков заключается в выявлении всех видов возможных рисков, связанных с каждой конкретной операцией. При этом важно в составе портфеля финансовых рисков выделить риски, которые зависят от самого предприятия, и внешние риски, которые определяются макроэкономической ситуацией.
  ..................