Международная стандартизация в торговле и общественном питании

• Номер работы:
  70436
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Метрология и стандартизация
• Год добавления:
  20.11.2007 г.
• Куда сдавалась:
  Уральский Государственный Экономический Университет
• Объем работы:
  12 стр.
• Содержание:
  План
  1. Международная стандартизация в торговле и общественном питании……..3
  Список литературы……………………………………………………………….12
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Международная стандартизация в торговле и общественном питании
  
  1. Международная стандартизация в торговле и общественном питании
  Актуальность изучения данной проблемы обусловлено тем, что глобализация торговых отношений ставит перед производителями продуктов питания задачу подтверждения качества и безопасности пищевой продукции, причем как на соответствие внутренним нормативным документам (стандартам, санитарным, гигиеническим, ветеринарным, фитосанитарным правилам и нормам), так и на соответствие законодательным требованиям стран-импортеров. На внутреннем рынке производителя, могут присутствовать розничные торговые сети других стран, сотрудничество с которыми, из-за больших возможностей в отношении объемов сбыта, имеет очень важное значение. Данные организации, для подтверждения стабильности качества и безопасности поставляемой им для реализации пищевой продукции, могут требовать от предприятий–поставщиков соответствия дополнительным условиям. Таким образом, очевидно, что для более плотного взаимодействия с иностранными компаниями, предприятию необходимо выполнять требования сразу нескольких документов, что занимает дополнительные человеческие, временные и материальные ресурсы, т.к. зачастую законодательства различных стран в отношении одного продукта могут быть не согласованы (не гармонизированы).
  Цель исследования – проанализировать международные стандарты качества в области торговли и пищевых продуктов.
  В целях упрощения товарооборота между государствами, страны-участники согласованно разрабатывают и устанавливают общие требования к продукции.
  Например, в Европейском Союзе, и соответственно для всех стран входящих в Союз, применительно к безопасности пищевых продуктов действуют следующие директивы:
  Директива ЕС 852/2004 от 29. 04. 2004 по гигиене пищевых продуктов (взамен Директивы ЕС 93/43 от 14. 06. 1993г) [1]
  Директива ЕС 854/2004 от 29.04.2004 содержащая требования по организации государственного контроля в сфере производства продуктов питания животного происхождения. [ 2]
  …
  Данный стандарт определяет:
  единые критерии оценки возможности производителей пищевых продуктов вырабатывать и поставлять безопасные продукты в соответствии с их спецификацией и законодательными требованиями.
  комплексные требования по организации производства пищевых продуктов, гигиене, осуществлении технологических процессов, компетентности персонала и т.д.
  снижение издержек производителя на процедуры подтверждения соответствий пищевой продукции при поставках, в том числе на экспорт.
  Основной целью данного стандарта является оценка возможности поставщика производить и поставлять стабильно безопасную продукцию в соответствии с ее спецификацией.
  Стандарт состоит из трех частей:
  1-я часть – Осуществление аудита
  
  …
  Список литературы
  1. The ISO Survey of Certification, 2004
  2. Food Safety Certification, FAO, 2006