История развития гостиничного хозяйства

• Номер работы:
  10849
• Раздел:
  Все работы   →   Ответы на вопросы /ГОСы и экзамены   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  14.05.2005 г.
• Количество страниц:
  17 стр.
• Содержание:
  1. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 2
  2. РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТЕПРИИМСТВА В ДРЕВНИЙ ПЕРИОД 6
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 17
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме История развития гостиничного хозяйства
  Понятие «гостеприимство» старо, как сама человеческая циви¬лизация.
  Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что означает «странноприемный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое.
  Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих * гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительствен¬ные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убе¬жище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
  В средние века в Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать «госпиции» для путешественников, паломников, священников, путешеству¬ющих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта они становятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода.
  Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Сред¬ней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путеше¬ствовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шат¬рах, но иногда останавливались в караван-сараях — своеобразных гостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной.
  Развитие торговых связей привело к значительному росту гос¬тиничного хозяйства в Европе. Например, в Милане в XIV в. на¬считывалось уже 150 гостиниц. Однако гостиничное хозяйство того периода было крайне примитивным: в гостиницах отсутствовали удобства, их санитарный уровень был чрезвычайно низок.
  В XVIII—XIX вв. с ростом экономических и политических свя¬зей между государствами начинается бурное развитие гостинично¬го хозяйства, особенно в городах Европы. Гостиничное дело пре¬вращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль.
  Развитие предприятий гостеприимства XIX в. связано с разви¬тием туризма. На морских побережьях, возле источников с мине¬ральной водой, в живописных местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания.