Товарные потери свежих овощей и мясных товаров, пути их снижения

• Номер работы:
  21718
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  29.12.2006 г.
• Количество страниц:
  41 стр.
• Содержание:
  Содержание
  1.Введение………………………………………………………………………....3
  1.1.Состояние перспективы, развитие рынка свежих овощей и мясных товаров……………………………………………………………………………..3
  1.2.Объекты, цели и задачи работы…………………………………………….10
  2. Литературный обзор…………………………………………………………11
  2.1.Законодательные и иные нормативные акты регламентирующие потери11
  2.2.Количественные потери свежих овощей и мясных товаров и причины, вызывающие их………………………………………………………………….14
  2.3.Качественные потери свежих овощей и мясных товаров и причины, вызывающие их………………………………………………………………….18
  3. Практическая часть…………………………………………………………...28
  3.1. Определение товаров потерь свежих овощей мясных товаров на предприятиях…………………………………………………………………….28
  3.2. Меры по предупреждению снижения товарных потерь свежих овощей и мясных товаров…………………………………………………………………..31
  3.3. Порядок списания количественных и качественных потерь на предприятиях…………………………………………………………………….33
  3.4. Влияние товарных потерь свежих овощей и мясных товаров на прибыль и издержки обращения………………………………………………………….36
  4. Выводы и предложения………………………………………………………37
  5. Список используемой литературы…………………………………………..40
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Товарные потери свежих овощей и мясных товаров, пути их снижения
  1.Введение
  1.1.Состояние и перспективы развития рынка свежих овощей и мясных товаров
  Овощные культуры занимают особое место в продовольственном балансе, обеспечивая организм человека полезными питательными веществами. Современный объем производства овощей не удовлетворяет растущих потребностей населения страны. По научно обоснованным нормам питания на душу населения должно приходиться 150-160 кг. овощей, а сейчас потребление составляет около 70 кг, а по отдельным регионам еще меньше. Даже от норм, предусмотренных в минимальной потребительской корзине, овощей потребляется лишь около 75 % .
  С развалом страны разрушилась централизованная система импорта, система закупок продукции у отечественных производителей и ее распределение. Ярко выраженное расслоение населения по уровню доходов привело в последние годы к тому, что для наиболее обеспеченных покупателей нынешнее изобилие плодов и овощей приблизило к их потребительский уровень к западным. В тоже время большая часть российских граждан вынуждена отказывать себе в приобретении природных витаминов вследствие низкой платежеспособности.
  Нарушение хозяйственных связей, системы заготовок, неудовлетворительное материально-техническое обеспечение, резкое удорожание энергоресурсов, монопольные цены на средства производства, необоснованно высокие налоги, правовая незащищенность хозяйств, недостаточная государственная поддержка привели к заметному спаду производства в общественном секторе России.
  Стимулирующим фактором роста объема производства в личных подсобных хозяйствах населения является и то, что здесь товаропроизводители сами устанавливают цены реализации своей продукции, и сами определяют рынок ее сбыта и время реализации. Хозяйства населения, как правило, имеют хорошие условия хранения овощей, и потери их здесь незначительны. Кроме того, большую часть овощей владельцы личных подсобных хозяйств реализуют в консервированном виде. В целом продукция, реализуемая хозяйствами населения, отличается высоким качеством, конкурентоспособностью и, несмотря на большую трудоемкость, обеспечивает довольно высокий уровень рентабельности производства.
  И еще одно очень важное обстоятельство, способствующее росту объема производства и реализации овощей хозяйствами населения. Это - действующая система налогообложения. Выручка мелких производителей от реализации продуктов питания сейчас не облагается налогами. Торгующие овощами на рынке выплачивают незначительные средства только за место и пользование рыночным инвентарем.