Вопросы по товароведению

• Номер работы:
  8495
• Раздел:
  Все работы   →   Ответы на вопросы /ГОСы и экзамены   →   Товароведение и экспертиза
• Год сдачи:
  20.12.2004 г.
• Количество страниц:
  16 стр.
• Содержание:
  1. Безопасность продовольственных товаров. 2
  2. Макаронные изделия. Классификация. Факторы формирующие качество. Требования к качеству. Дефекты, причины их возникновения и меры предупреждения. 6
  3. Проведите экспертизу конкретной плодоовощной продукции при приемке на реализацию или в процессе хранения. 10
  Список использованной литературы 16
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Вопросы по товароведению
  Безопасность продовольственных товаров определяется федеральным законом о качестве и безопасности пищевых продуктов от 22.08.2004 N 122-ФЗ
  Данный закон говорит, что безопасность продовольственных товаров - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений;
  Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов осуществляется настоящим Федеральным законом, а также законами и иными нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации.
  В обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов. Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; имеют явные признаки недоброкачественности, не имеют удостоверений качества и безопасности пищевых продуктов, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, материалов и изделий, подтверждающих их происхождение, в отношении которых отсутствует информация о государственной регистрации и подтверждении соответствия требованиям нормативных документов; не имеют установленных сроков годности; не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или государственным стандартом, либо в отношении которых не имеется такой информации. Такие пищевые продукты, материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.
  Узнать данную информацию, можно в любое время, т.к. магазины, обязаны предоставлять покупателям или потребителям, полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов.
  Предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.