Повышение конкурентоспособности ООО "Вегетарианское"

• Номер работы:
  8579
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Маркетинг и рекламная деятельность (PR)
• Год сдачи:
  25.04.2005 г.
• Вуз:
  Политех
• Количество страниц:
  75 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  Глава 1. Конкурентоспособность предприятий общественного питания и его значение в рыночной экономике 6
  1.1. Понятие конкурентоспособности предприятия в современных условиях 6
  1.2. Виды конкуренции и применение их в мировой практике 13
  1.3. Современное развитие предприятий общественного питания 19
  в России 19
  Глава 2. Анализ конкурентоспособности ООО «Вегетарианское» 26
  2.1 Краткая характеристика ООО «Вегетарианское» 26
  2.2. Анализ динамики и структуры розничного товарооборота 30
  ООО кафе «Вегетарианское» как показателя конкурентоспособности 30
  2.3. Анализ влияния факторов на общий объем товарооборота 40
  ООО «Вегетарианское» 40
  Глава 3. Разработка проекта мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия общественного питания ООО кафе «Вегетарианское» 48
  Заключение 68
  Список литературы 75
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Повышение конкурентоспособности ООО "Вегетарианское"
  Введение
  
  Индустрия отечественного общественного питания имеет большой опыт и давние традиции. Однако система его в Российской Федерации за последние годы существенно изменилась. Основная масса предприятий питания — частные. Многие из них вообще прекратили существование или перепрофилировались в предприятия торговли. Развитие рыночного сектора общественного питания приходится на конец 90-х годов прошлого столетия. С тех пор наибольший удельный вес в числе предприятий питания в среднем занимают рестораны, кафе, бары, закусочные. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
  Отрицательно сказалось на работе всего общепита падение платежеспособного спроса населения, особенно в заводских и школьных столовых и в открытой сети. Стало меньше стационарных предприятий с большими залами, закрылись многие диетические столовые, детские кафе, специализированные рестораны (рыбные, национальной кухни и др.). Закрытие рабочих столовых напрямую связано с нестабильной работой ряда промышленных предприятий: у них нет средств на содержание цеха питания.
  Однако, несмотря на множество нерешенных проблем, наблюдается и рост индустрии питания. Эпоха интернализации деловых связей и международного разделения труда привела к появлению фирм, которые производят сотни полуфабрикатов, в связи с чем в отрасли имеется тенденция создания предприятий быстрого питания на базе современных прогрессивных технологий и оборудования, с модернизацией и реконструкцией существующих предприятий, заменой устаревшего торгово-технологического оборудования, сертификацией услуг предприятий общественного питания.
  В современных условиях хозяйствования особую значимость приобретает обеспечение эффективного управления деятельностью предприятия. Абсолютную эффективность деятельности предприятия по всем направлениям характеризуют показатели прибыли.
  Подводя итоги всего вышесказанного становится несомненной актуальность повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания на примере конкретного предприятия