Вопросы по торговле

• Номер работы:
  146466
• Раздел:
  Все работы   →   Ответы на вопросы /ГОСы и экзамены   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год подготовки:
  01.03.2010
• Куда сдавалась:
  Мурманский Строительный Колледж им. Н.Е. Момота
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  1. Коммерческая работа по перевозке грузов водным транспортом 3
  2. Показатели качества резиновой обуви 12
  3. Показатели качества мучных кондитерских изделий 17
  Список использованной литературы 20
  
  
• Выдержка из работы:
  1. Коммерческая работа по перевозке грузов водным транспортом
  Вся деятельность предприятий речного транспорта подчинена основным требованиям. Это выполнение договорных обязательств по выполнению плана перевозок, быстрейшей доставки грузов с меньшими затратами.
  В процессе выполнения плана перевозок речным транспортом ежесуточно принимаются несколько тонн различных грузов.
  Важно, чтобы все эти материальные ценности были доставлены в пункты потребления совершенно в сжатые сроки и в сохранности. Это является одним их важнейших правильной организации производства и товарооборота.
  3. Показатели качества мучных кондитерских изделий
  К группе мучных кондитерских изделий относят печенье, крекер (сухое печенье), галеты, пряники, вафли, пирожные, торты, кексы, рулеты, ромовые бабы.
  1. Печенье. Для приготовления печенья используют муку высшего, первого и второго сортов, сливочное масло, сахар, молоко, сливки, яйца, соль, химические разрыхлители (соду, углекислый аммоний), ароматические вещества.
  Вкус и запах печенья должны быть без посторонних привкусов и запахов, свойственные определенному наименованию печенья, ясно выраженные. В изломе печенье должно иметь характерную структуру, без непромесов или закалов, непропеченности, равномерную пористость. Цвет — равномерный, у затяжного — от светло-желтого до золотистого, у сахарного — до светло-коричневого, у сдобного — допускается более темный цвет окраски выступающих частей рисунка.