Отчет по экономической практике на примере ресторана Джотто (ООО " Италия")

• Номер работы:
  150929
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год подготовки:
  04.04.2010
• Объем работы:
  16 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАНА "ДЖОТТО" 4
  2 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА РЕСТОРАНА "ДЖОТТО"7
  3 АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПО ТРУДУ ООО "ИТАЛИЯ" (Р-Н "ДЖОТТО") 9
  4 АНАЛИЗ ИЗДЕРЖЕК ООО "ИТАЛИЯ" (Р-Н "ДЖОТТО") 11
  5 АНАЛИЗ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ООО "ИТАЛИЯ" 12
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
• Выдержка из работы:
  Цель экономической практики - реализовать на практике экономические знания, полученные в процессе обучения, используя современные нормативно-правовые, организационно-управленческие и экономические документы различного уровня и характера, имеющиеся в экономических службах предприятия (отделы труда, заработной платы, финансовые, экономические и бухгалтерские и др.)
  Основные цели и задачи экономической практики:
  - ознакомится с деятельностью предприятия;
  - анализ структуры персонала;
  - изучение системы управления рестораном;
  - получение практических навыков работы официантом;
  - анализ основных финансовых показателей деятельности ресторана.
  Сумма издержек за 2006 г., по сравнению с предыдущим увеличилась на 29046 тыс. руб. или на 15%. В тоже время товарооборот за 2006 г. вырос на 14%, а сумма издержек возросла на 15%, что и обусловило увеличение уровня издержек. Размер увеличения уровня издержек составил 1% к товарообороту. Такое положение свидетельствует об не эффективном использовании текущих затрат.
  Рентабельность продаж 2006 г. не изменилась по сравнению с 2005г. Однако, снизилась рентабельность активов на 19%, рентабельность собственного капитала на 59%, а также рентабельность оборотных средств на 18%. Это свидетельствует об уменьшении прибыли с каждого рубля, затраченного на активы организации, эффективность использования оборотных средств.