Бизнес-план ресторана "Колибри"

• Номер работы:
  110981
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Бизнес планирование (Бизнес планы)
• Год добавления:
  06.04.2009 г.
• Куда сдавалась:
  МЭСИ
• Объем работы:
  99 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 2
  Бизнес планирование коммерческой деятельности и особенности разработки бизнес - планов 5
  1.1. Содержание бизнес – плана и особенности разработки бизнес - планов 5
  1.2. Проблемы бизнес – планирования на современном этапе развития российской экономики 20
  1.3. Структура и последовательность разработки бизнес-плана общественного питания 25
  2.Анализ деятельности ресторана 54
  2.1. Краткая характеристика ресторан 54
  2.2. Основные технико-экономические показатели 55
  Уровень собственного капитала 61
  Глава 3. Бизнес – план ресторана «Колибри» 66
  3.1. Общие условия осуществления проекта и его исходные данные 66
  3.2. Рынок и мощность предприятия 67
  3.3. Прогноз продаж и сбыта 69
  3.4. Материальные факторы производства 71
  3.5. Проектно-конструкторская документация 72
  3.6. Организация предприятия и накладные расходы 80
  3.7. Трудовые ресурсы 81
  3.8. Финансовая и экономическая оценка 82
  3.9. Форма страхования проекта 86
  3.10.Нормативная информация. 89
  Заключение 91
  Список литературы 94
  Приложение 1 96
  Приложение 2 99
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Бизнес-план ресторана "Колибри"
  Введение
  Возможно, не все население нашей необъятной Родины успело прочувствовать, но все-таки, в последние годы Россия находится в состоянии относительной экономической стабильности. Сформировался новый тип респектабельного бизнесмена или просто интеллигентного состоятельного человека. Многие даже успели создать некое состояние и насытиться материальными благами, и их уже не интересуют вложения во всякого рода движимое и недвижимое имущество, поэтому в поле зрения коммерческих интересов многих оказалось ресторанное дело. И хотя вложения в подобные предприятия оцениваются как пятые по степени риска, интерес к этому сегменту рынка достаточно велик. Даже новичков в этой сфере не пугает большое количество уже существующих конкурентов и, возможно, длительные сроки выхода на должный уровень рентабельности. Более красноречиво выглядят другие факты. Так, по данным компании "Restcon", только в Москве около 3500 предприятий общественного питания. Другие же источники называют цифру, почти вдвое превышающую данную (имеются в виду все точки стационарного питания). Кроме того, по оценкам специалистов, ресторанный рынок растет на 30% ежегодно. Так что динамика развития этого направления налицо.
  К примеру, Правительство Московской области, рассматривая структуру инвестиций в основной капитал по отраслям экономики, оперирует такими показателями: торговля и общественное питание составляют 10,7%. Лучше инвестируется только промышленность (34,9%).
  Между тем, ресторанный бизнес достаточно молод: на коммерческой основе он начал работать только с начала 90-х годов, - так что есть перспектива роста.
  На данный момент загруженность ресторанного сегмента, если говорить об уровне премиум-класса, не очень высокая. Здесь ещё не наблюдается активной конкуренции, и поэтому вполне можно "отбить"