Комплекс мер по обспечению безопасного питания гостей в гостинице

• Номер работы:
  136143
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  20.11.2009 г.
• Объем работы:
  18 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1. Организация питания в гостиницах 4
  2. Международная практика организации питания в гостиницах 15
  Заключение 18
  Список используемой литературы 19
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Комплекс мер по обспечению безопасного питания гостей в гостинице
  Одни доказывают, что сахар - это белая смерть, а кофе - черная, другие свидетельствуют о многочисленных долгожителях, всю жизнь употреблявших кофе и сахар. Одни пугают вредным действием алкоголя, другие доказывают полезность его применения в ограниченных количествах. Одни ратуют за растительную пишу, другие, например Ф. Энгельс, отмечают, что без мясных продуктов человек не стал бы человеком. Одни говорят, что нельзя есть на ночь, другие утверждают, что еда на ночь полезна, так как за время сна организм спокойно переработает пищу и т.д. В общем, сколько людей, столько и мнений.
  Схема обеспечения питанием туристов зависит от вида тура или категории гостиницы, категории проживающих, соотношения мест размещения к посадочным местам питания и многих других факторов. Питание проживающих производится в соответствии с условиями, оговоренными в путевке, ваучере, договоре.
  Целью настоящей работы является рассмотрение теоретического вопроса по обеспечению безопасного питания гостей в гостинице
  Задачами работы является:
  Россия имеет огромный потенциал для широкого развития международного туризма. Однако, реализация этого потенциала требует резкого повышения уровня гостиничного обслуживания и доведения его до мировых стандартов.
  Важнейшей составной частью гостиничного сервиса является обеспечение высокой степени безопасности питания в гостиницах.
  Поскольку организация питания в гостиницах - очень важный фактор обслуживания посетителей гостиницы, который влияет на количество посетителей и загрузку гостиницы. Предприятия ресторанного хозяйства в гостиницах способствуют привлечению дополнительных доходов гостиницы. Очень важно правильно организовать деятельность ресторана в гостинице, чтобы посетителям было уютно и комфортно, и им снова и снова хотелось прийти и отдохнуть именно в этом ресторане.
  Решение этой проблемы требует разработки новой идеологии безопасности создания современной концепции с учетом последних достижений гостиничного сервиса и индустрии безопасности.
  Принципиальными положениями настоящей Концепции являются: