Анализ основных показателей хозяйственной деятельности ресторана

• Номер работы:
  191531
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  03.06.2011 г.
• Объем работы:
  40 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Общая характеристика анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия 5
  1.1. Хозяйственная деятельность предприятий, основные показатели и результаты 5
  1.2. Экономический анализ показателей и результатов хозяйственной деятельности коммерческих предприятий, его содержание, значение, основные приемы 10
  1.3. Ресторанное обслуживание, рестораны и их роль в развитии туризма 13
  2. Основные показатели хозяйственной деятельности ресторана и их анализ 22
  2.1. Показатели хозяйственной деятельности ресторана «Малина» за 2009 -2010 гг. 22
  2.2. Анализ выручки и доходов ресторана 30
  2.3. Анализ затрат на производство продукции собственного изготовления 31
  2.4. Анализ прибыли и рентабельности ресторана 33
  Заключение 35
  Список литературы 37
  Приложения…………………………………………………………………39
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Анализ основных показателей хозяйственной деятельности ресторана
  Введение
  
  Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
  Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
  Актуальность выбранной темы курсовой работы заключается в том, что предприятия общественного питания, являясь, одной из составляющих турпродукта играют огромную роль в развитии туризма.
  Заключение
  
  Переход к рынку влечет за собой коренные изменения в формах хозяйствования, отношениях между собственниками, организаторами производства и наемными работниками. Предприятие предоставляет рабочие места, выплачивает заработную плату. Путем выплаты налогов оно участвует в реализации государственных программ, развитии экономики страны. Это означает, что в условиях рыночных отношений предприятие есть самоорганизующийся и самовоспроизводящийся социально-производственный организм, автономный центр производственных, хозяйственных и социальных решений.
  Основными составляющими оценки хозяйственной деятельности предприятия являются:
  - общий анализ.