Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Ценообразование на товары и услуги: факторы и основные подходы(2 глава)
Коэффициент промежуточной ликвидности у рассматриваемого предприятия в анализируемом периоде снижается с 0,346 до 0,150, но меньше норматива за весь период, что свидетельствует о том, что рассматриваемое предприятие не платежеспособное и не ликвидное.
Коэффициент текущей ликвидности у рассматриваемого предприятия также меньше норматива, но увеличивается в динамике, что свидетельствует о том, что текущая ликвидность рассматриваемого предприятия повышается.
Таким образом, можно сделать вывод, что анализ ликвидности предприятия свидетельствует, что рассматриваемое предприятие в целом не ликвидное, не платежеспособное и финансово не устойчивое, хотя за анализируемый период некоторые показатели ликвидности предприятия улучшились.
В ресторане применяется затратный метод ценообразования в соответствии с которым наценка на блюда устанавливается размере от 200% до 500% в зависимости от категории блюда в меню ресторана. Наибольшую наценку имеют фирменные блюда и напитки, а наименьшая наценка устанавливается на овощные гарниры и салаты.
Достоинством ценовой политики ресторана является дифференциация наценки в зависимости от вида предлагаемого блюда, указание каллорийности выхода блюд, наличие описания у блюд, подаваемых с гарниром. Недостатком ценовой политики ресторана, что выход блюд в комплексе превышает 850 грамм, отсутствие аннотации блюд, блюда выделены в меню одинаковым шрифтом.
Для совершенствования ценовой политики ресторана предлагается использовать дифференциацию меню по сезонам, использовать специальные предложения, уменьшить выход готовой продукции по порциям в 1,5 раза, применять крос-селлинг и ап-селлинг.
Список литературы
1. Конституция Российской Федерации. — М.: Юридическая литература, 2008.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Официальный текст. Части I, II и III. — М.: Экзамен, 2010. — 548 с.
3. Налоговый кодекс Российской Федерации. Части I и II. — М.: ИНФА-М, 2010. — 704 с.
4. Алешина И.В. Поведение потребителей - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2008. – 242 с.
5. Бакадоров, В.Л. Финансово-экономическое состояние предприятия. – М.: Приор, 2008.– 96 с.
6. Барышев И. Сегодня маркетинг стал политикой: интервью с Жаком Сегелойю . - //Маркетинговые коммуникации", №2, 2010 г.
7. Басовский Л.Е. Маркетинг: курс лекций. – М.: ИНФРА – М, 2009. – 219с.
8. Белявский И.К. Маркетинговые исследования: информация, анализ, прогноз: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 320 с.
9. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово– хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Инфра-М– М, 2007.– 224 с.
10. Бернет Дж., Мориарти С. Маркетинговые коммуникации: интегрированный подход – СПб: Питер,2008 – 239 с.
11. Боумэн К. Основы стратегического менеджмента /Пер. с англ. под ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009. -175 с.
12. Васильев Г.А. Поведение потребителей – М.: Вузовский учебник, 2005. – 342 с.
13. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению и спец. "менеджмент". -М.: Изд-во МГУ, 2007. -252 с.
14. Голубков Е.Л. Маркетинговые исследования: теория методология и практика. – М.: Финпресс, 2008. – 416с.
15. Голубкова Е. П. Предплановые маркетинговые исследования и стратегический анализ //Маркетинг в России и за рубежом, - 2008, № 1.
16. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности. – М.: Изд-во «Дело и сервис», 2006. – 367 с.
17. Ефимова, О.В. Финансовый анализ. – М.: Бухгалтерский учет, 2008.– 351 с.
18. Зимин, Н.Е. Анализ и диагностика финансового состояния предприятия. – М.: ЭКМОС, 2008.– 240 с.
19. Как воспитать лояльность покупателей // Маркетолог. 2007. № 1.
20. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления. Маркетинг как функция управления //http:/ /polbu.ru/ knorringmanagement/ ch18 i.html
21. Ковалев, В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – М.: Велби, 2008.– 424 с.
22. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. СПб.: Питер Ком, 2009. – 840 с.
23. Котлер Ф., Армстронг Г. Маркетинг. – М.: Издательский дом «Вильямс»,2009.
24. Кохно П. А., Микоюков В. А., Комаров С. Е. Менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2009. – 521 с.
25. Кузнецов Ю В. Проблемы теории и практики менеджмента. СПб: ОЛБИС. 2009. – 238 с.
26. Макарьева, В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации. – М.: Финансы и статистика, 2007.– 304 с.
27. Маркетинг/ Под ред. Г.А.Васильева. – ЮНИТИ – ДАНА, 2007. – 208 с.
28. Маркетинг/А.А.Мешков, Мусатов, Б.В. - М.: «Дашков и К», 2008. – 172с.
29. Маркетинг: Учебник/ Под ред. Э.А. Уткина. – М.: ТАНДЕМ, 2008. – 320с.
30. Маслов В. О роли маркетинга в деятельности предприятия//Маркетинг в России и за рубежом. – 2007. - № 7-8.
31. Мильберг Б.Е. Определение потребностей покупателей и достижение конкурентных преимуществ // Маркетинг в России и за рубежом. 2007. № 6 (38).
32. Музыкант В. Л. Маркетинговые основы управления коммуникациями - М.: Эксмо, 2009. -832 с.
33. Ойнер О. К. Оценка результативности маркетинга: от ресурсной эффективности к интегрированным подходам //Маркетинг в России и за рубежом, - 2008, № 1.
34. Пилдич Д. Путь к покупателю. – М.: Прогресс, 2008.
35. Полещук И.И. Терешина В.В. Ценообразование. – Мн: БГУ, 2010. – 303 с.
36. Портер М. Передовые подходы к стратегии бизнеса. – М.: Альпина Бизнес – Букс, 2007. – 246 с.
37. Рафтел М., Рафтел Н. Как завоевать клиента. – СПб.: Питер, 2009.
38. Романов А.А., Панько А.В. Маркетинговые коммуникации - М.: Эксмо, 2007. -432 с.
39. Слепов В.А. Ценообразование. – М.: ИД ФБК Пресс, 2009. – 152 с.
40. Смит П., Бэрри К., Пулфорд А. Коммуникации стратегического маркетинга: Учеб. пособие / Под ред. Л.Ф. Никулина; пер. с англ. – М.: ЮНИТИ ДАНА, 2008. -426 с.
41. Ульяновский А.В. Маркетинговые коммуникации. 28 инструментов миллениума. М.: Изд.: Э.; Год: 2009; 432 с.
42. Уткин Э.А. Управление фирмой. -М.: Акалис, 2006. -516 с.
43. Цакова А.Х., Иванов А.Б. Маркетинговые технологии в формировании концепции и программы диверсификации бизнеса промышленной компании //Маркетинг в России и за рубежом, - 2008, № 1.
44. Чилингорян А. Эффективное бюджетирование маркетинговых коммуникаций: до и после кризиса. //Маркетинговые коммуникации, №6, 2009 г.
45. Экономическая стратегия фирмы: Учебное пособие /Под ред. Градова А.П. -СПб, Специальная литература, 2005. – 572 с.