Выдержка из работы:
Некоторые тезисы из работы по теме Особенности конкурентных стратегий фирм в сфере услуг(на примере "Эрмитаж")
Значение конкуренции для самых глубоких основ функционирования рыночной экономики огромно. Конкуренция стала неотъемлемой частью рыночной среды и является необходимым условием развития предпринимательской деятельности. С переходом России на рыночные методы хозяйствования роль конкуренции в экономической жизни общества значительно возросла. При этом поддержание конкурентной среды в РФ, как и во всех развитых странах, стало важной задачей государственного регулирования экономики.
Один из главных вопросов, возникающих при изучении конкуренции на рынке ресторанных услуг - это определить кто является истинным конкурентом того или иного ресторана. Ведь каждый ресторан стремиться обрести свою индивидуальность, создать свою собственную атмосферу, комфортную для его посетителей.
В связи с вышесказанным, на современном рынке ресторанно-гостиничных услуг весьма актуальна тема планирования конкурентной борьбы.
Целью данной курсовой работы является обнаружение уязвимых частей в работе предприятия общественного питания и улучшение его деятельности по конкретной теме.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить теорию, в том числе терминологию по данному вопросу, научиться планированию конкурентоспособности предприятия в долгосрочном и текущем периоде.
…………..
1. Теоретические аспекты конкурентных стратегий и конкурентоспособности предприятий в сфере услуг
1.1. Понятия конкуренции и конкурентоспособности в сфере услуг
Один из главных вопросов, возникающих при изучении конкуренции на рынке ресторанно-гостиничных услуг - это определить кто же является истинным конкурентом того или иного ресторана или гостиницы. Так как каждое из приведенных предприятий стремится обрести свою индивидуальность, создать свою собственную атмосферу, комфортную для его посетителей.
Можно говорить о том, кто является основными конкурентами данного бизнеса по ассортименту предлагаемых блюд, количеству и интерьеру номеров, по ценам, по направленности кухни, по местоположению, каналам распространения рекламной информации. Этот вопрос вплотную соприкасается с вопросом классификации ресторанов и гостиниц.
Понятие «Конкуренция» — борьба за более выгодные условия производства и сбыта товаров и услуг . В экономике данный термин описывается следующим образом: «Конкуренция — ситуация, когда существует несколько альтернативных направлений использования редкого блага, в котором заинтересованы различные группы людей, борющихся между собой за право распоряжаться этим благом».
В соответствии с Законом РФ от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите конкуренции»
,………….
Список литературы
1. Закон РФ от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите конкуренции»
2. Постановление №36 от 24 мая 2002 «Об утверждении межотраслевых типовых инструкций по охране труда для работников системы общественного питания»
3. Гостиничный бизнес – Инграм Х., Медлик С., - Переводное издание, - М.: ЮНИТИ, 2011.
4. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно: книга/энциклопедия/справочник – Сирый В.К., Бухаров И.О., Ярков С.В., Сокирянский Ф.Л., - М.: Эксмо, 2011
5. Управление рестораном – Милл Р.К., - 3-е изд., - М.: ЮНИТИ, 2012
6. Эффект масштаба: экономика, учебник – Булатов А.С., - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Юристъ, 2012
,………….