разработка концепции курортной гостиницы

• Номер работы:
  333139
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  12.12.2014 г.
• Объем работы:
  36 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 3
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ КОНЦЕПЦИИ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ 5
  1.1 Понятие концепции в гостеприимстве 5
  1.2 Особенности курортных отелей 8
  ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ КУРОРТНОГО-ОТЕЛЯ 11
  2.1 Резюме проекта 11
  2.2 Характеристика рынка гостиничных услуг г. Королев 12
  2.3 Описание услуг отеля «Велес» 14
  2.4 Производственная программа 25
  2.5 Финансовый план 28
  2.6 Анализ рисков 31
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме разработка концепции курортной гостиницы
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Гостиничное хозяйство является важным элементом сферы услуг и представляет собой совокупность видов деятельности, которые направлены на обслуживание населения. Особенностью данного вида услуг является то, что предлагаемый потребителям продукт подается в виде услуги. Несомненно, что его основной функцией является предоставление клиентам жилья, что включает в себя выполнение основных элементов технологического процесса обслуживания гостей: бронирования, регистрации по прибытии, предварительной оплаты размещения в номере; обслуживания на этажах. Наряду с этим, в гостиницах оказывают информационные и транспортные услуги, услуги общественного питания (рестораны, кафе, бары, буфеты), услуги игорных заведений (казино, игровые автоматы, видеоигры) и центров досуга (экскурсии, встречи, концерты, кружки по интересам). Для комплексного обслуживания гостей организуются спортивные и оздоровительные мероприятия, ярмарки и фестивали, проводятся торжественные приемы и банкеты.
  ...........
  ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ КОНЦЕПЦИИ В ГОСТЕПРИИМСТВЕ
  1.1 Понятие концепции в гостеприимстве
  
  Гостиничная концепция - это группа предприятий одной цепи, сосредоточенная на определённой клиентуре. Классическими являются три концепции:
  1. Транзит. Характеризуется нахождением при аэропортах и магистралях и располагает номерным фондом более 300 номеров, в которых преобладают одно-, двуместные номера. Кроме этого существует служба - аренда авто; разнообразие предприятий питания; минимальный сервис и высокая пропускная способность.
  2. Бизнес. Максимальная изоляция от внешней среды; расположение в административном центре, номерной фонд более 400 с преобладанием одноместных номеров, наличие залов для конференций, совещаний. В номере организовано рабочее место.
  3. Отдых. Обычно гостиницы этого типа максимально удалены от административных и хозяйственных центров. Обязательно наличие зоны озеленения (150 кв. м на человека). Преобладание двуместных номеров и полулюксов, максимальное увеличение площади номеров за счет террас, балконов, лоджий. Наличие развлекательных комплексов и дополнительных услуг для отдыха.
  ...........