Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности ресторана "Mosaik" отеля "St.Regis Nikolskaya Moscow" (3 глава)

• Номер работы:
  357259
• Раздел:
  Все работы   →   Части дипломной   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  01.06.2015 г.
• Объем работы:
  24 стр.
• Содержание:
  3.1. Рекомендации по совершенствованию качества обслуживания в ресторане
  3.2. Экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию деятельности
  3.3. Оценка эффективности, предложенных рекомендаций
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности ресторана "Mosaik" отеля "St.Regis Nikolskaya Moscow" (3 глава)
  3.2 Экономическое обоснование мероприятий по совершенствованию деятельности
  
  Рассмотрим подробнее этапы системы менеджмента качества (СМК).
  Этапы внедрения системы менеджмента качества в ресторане «Mosaik» представим на рисунке 3.3.
  Этап 1. Директор ресторана "Mosaik" принял решение реализовать проект внедрения системы менеджмента качества в ресторане. Он должен сообщить об этом сотрудникам ресторана и создать условия для быстрого осуществления всех этапов проекта. Следует сформулировать цели для построения СМК, выбрать верхний уровень процессов СМК, которые необходимо контролировать, и критерии оценки качества. Впоследствии цели СМК должны быть зафиксированы в документе, который называется "Политика в области качества", которая также описывает принципы достижения целей ресторана в области качества. Этот документ является фундаментальная система стандартных СМК документации.
  Этап 2. Обучение персонала
  Для дальнейшего успеха работы сотрудники ресторана «Mosaik» должны изучить теорию стандартов качества управления ISO 9000, процессный подход, чтобы узнать теорию и основные требования к осуществлению СМК. Использования системы может производиться как при помощи консультантов, так и самостоятельно, если компания имеет сотрудника, который имеет опыт установки СВК.
  Залогом успеха деятельности ресторана является постоянное совершенствование и развитие навыков персонала, поэтому вопрос повышения квалификации персонала за счет изучения стандартов качества является одним из ведущих на рассматриваемом предприятии.
  .............