Управление процессами материально-технического обеспечения на предприятиях общественного питания

• Номер работы:
  367647
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  07.09.2015 г.
• Объем работы:
  20 стр.
• Содержание:
  Содержание
  
  Введение 3
  1. Особенности управления процессами материально-технического обеспечения на предприятиях общественного питания ……………………………………….4
  2. Анализ материально-технического обеспечения ресторана Шустов……….6
  Заключение 19
  Список использованной литературы 20
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Управление процессами материально-технического обеспечения на предприятиях общественного питания
  Введение
  
  От правильной организации деятельности предприятий общественного питания зависит конченая эффективность производственного процесса каждого отдельного предприятия и всей экономики государства в целом.
  В повышении эффективности деятельности предприятий общественного питания заинтересована не только вся экономика в целом, но и собственник предприятия общественного питания, его работники. Чем эффективнее работает данное предприятие общественного питания, тем выше доход получает собственник от результатов его деятельности, тем выше заработная плата работников предприятия, тем престижнее их работа.
  Поэтому вопрос повышения эффективности предприятий общественного питания является достаточно актуальным во всех видах экономики и для всех сфер деятельности человека.
  Целью работы является рассмотрение особенностей организации коммерческой деятельности малого предприятия.
  Задачами работы являются:
  - изучение особенностей управления процессами материально-технического обеспечения на предприятиях общественного питания;
  - анализ деятельности ресторана Шустов.
  ............
  1. Особенности управления процессами материально-технического обеспечения на предприятиях общественного питания
  
  Сегодня в России действует большое количество разнообразных заведений общепита.
  Общепит (общественное питание) – это отрасль народного хозяйства, занимающаяся производством и продажей готовой пищи и полуфабрикатов.
  При рассмотрении роли общественного питания в процессе общественного разделения труда как отрасли, которая путем осуществления своей основной миссии обеспечивает организованное потребление пищи, а также предоставляет населению различные формы услуг, ее можно отнести к сфере услуг.
  Результаты труда работников общественного питания находят свое выражение в производстве продукции, и, следовательно, отрасль участвует в создании совокупного общественного продукта и национального дохода. Выпуская различные виды продукции, работники общественного питания тем самым способствуют созданию новой потребительной стоимости. Поэтому правомерно будет отнести общественное питание к сфере материального производства.
  Таким образом, в процессе общественного разделения труда общественное питание по своей основной функции относится к сфере обслуживания, а по доминирующей функции – к сфере материального производства. Подобная двойственность при определении места общественного питания в процессе расширенного воспроизводства объясняется особенностями данной отрасли народного хозяйства страны.
  .........