Биометр А.Бови и метод Симонтана для проверки качества пищевых продуктов

• Номер работы:
  437160
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  31.01.2017 г.
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОВЕРКИ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 5
  1.1. Понятие и показатели качества товаров 5
  1.2. Экономическая сущность оценки качества товаров 8
  1.3. Анализ метода Симонтана и метода Бови для проверки качества пищевых продуктов 13
  2. ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ПОМОЩЬЮ БИОМЕТРА-АНАЛИЗАТОРА 19
  2.1. Практическое использование биометра Бови 19
  2.2. Создание инструкции по проверке качества и безопасности пищевых продуктов с использованием войскового биометра-анализатора 22
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 33
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Биометр А.Бови и метод Симонтана для проверки качества пищевых продуктов
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Качество продукции имеет первостепенное значение для потребителей, так как именно качество определяет ее потребительную стоимость. При этом часто повышение качества продукции равнозначно росту ее количества; кроме того повышение качества обычно достигается при меньших затратах, чем увеличение объема выпуска продукции.
  Проблема безопасности продуктов питания - сложная проблема, которая требует многочисленных усилий для её решения. Эта проблема затрагивает в первую очередь производителей, санитарно-эпидемиологической службы, государственные органы и потребителей.
  В период военных учений или действий практически не предоставляется возможности для использования традиционных методов оценки качества и в этом случае можно использовать разработки зарубежных исследователей в области биолокации. В настоящее время собрано достаточно много доказательств в области эффективности использования биометров для оценки качества материи, поэтому использовать эти разработки для выявления безопасности пищевых продуктов вполне возможно, хотя разработок российских ученых в данной области в настоящее время достаточно ограниченное число.
  ............
  1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОВЕРКИ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
  1.1. Понятие и показатели качества товаров
  
  Важнейшим критерием конкурентоспособности является качество товара. Если под качеством понимается просто совокупность свойств товара, то конкурентоспособность характеризуется его соответствием конкретной общественной потребности наилучшим для соотношения качество/цена способом. В этом случае при оценке уровня конкурентоспособности возможно сопоставление и не однородных товаров, но удовлетворяющих одну и ту же потребность.
  Параметры качества определяются, как правило, интересами и возможностями производителя, а параметры конкурентоспособности – интересами и возможностями потребителей. Качество современной продукции задается техническим уровнем производства, а конкурентоспособность нужно сопоставлять с развитием потребности в продукции.
  В ходе эволюции подходов в отечественной науке и практике менялись и определения понятия «качество». Исходя из представленных выше определений, было дано определение понятия «качество»: качество - совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.
  Качество имеет определенный уровень, который устанавливается в результате сравнения показателей качества оцениваемого товара с соответствующими значениями базовых показателей. Способность товара или услуги удовлетворять потребности определяется их потребительскими свойствами. Потребительские свойства зависят от рецептуры, материала изготовления или конструкционных особенностей изделий.
  ......