Винная карта в сфере гостиничного бизнеса

• Номер работы:
  490055
• Раздел:
  Все работы   →   Аттестационные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  16.02.2018 г.
• Объем работы:
  34 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ И РОЛИ ВИННОЙ КАРТЫ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 5
  1.1. Сущность гостиничных услуг 5
  1.2. Организация службы питания в гостинице и роль винной карты в сфере гостиничного бизнеса 10
  2. АНАЛИЗ ПРАКТИЧЕСКИХ АСПЕКТОВ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ ОТЕЛЯ THE RITZ-CARLTON, MOSCOW В АСПЕКТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВИННОЙ КАРТЫ 17
  2.1. Общая характеристика отеля The Ritz-Carlton, Moscow 17
  2.2. Организация службы питания отеля The Ritz-Carlton, Moscow 17
  THE RITZ-CARLTON BAR & LOBBY LOUNGE 18
  2.3. Технологический процесс организации банкетной службы отеля The Ritz-Carlton, Moscow и роль винной карты в нем 22
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 33
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Винная карта в сфере гостиничного бизнеса
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Актуальность темы. Гостиничный бизнес принадлежит к сфере услуг и является одной из крупнейших и динамичных отраслей экономики. Высокие темпы его развития, большие объемы валютных поступлений активно влияют на различные сектора экономики, что способствует формированию собственной гостиничной индустрии.
  В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. В связи с этим, актуальность выбранной темы данной курсовой работы очевидна.
  Эффективная интеграция отечественной экономики в мировую может произойти только при достижении высокого уровня конкурентоспособности предприятий страны, основным условием которого является на данный момент соблюдение международных стандартов качества и внедрение системы всеобщего управления качеством.
  .................
  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СЛУЖБЫ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ И РОЛИ ВИННОЙ КАРТЫ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
  
  1.1. Сущность гостиничных услуг
  
  Как показывает опыт стран с развитой рыночной экономикой, гостиничный бизнес является одним из рентабельных видов предпринимательской деятельности, несмотря на то, что он требует значительных финансовых ресурсов для развития материально - технической базы и сферы сервиса .
  Практика функционирования субъектов гостиничного бизнеса показала, что большинство из них заинтересована в обслуживании иностранных граждан, поскольку эта категория гостей наиболее платежеспособная и пользуется услугами сервиса, тратит средства на развлечения, а главное - может себе позволить занять номера более высокой стоимости. В условиях конкуренции гостиничные предприятия работают в направлении расширения перечня предоставления сервисных услуг, являются дополнительными, источником получения доходов и средством повышения конкурентоспособности.
  Предприятия гостиничного хозяйства обеспечивают размещение и обслуживания гостей, приезжающих с целью отдыха, проведения досуга, решения коммерческих сделок.
  ..........