Разработка бизнес-плана по открытию ресторана

• Номер работы:
  543213
• Раздел:
  Все работы   →   Научно-исследовательская работа   →   Управление персоналом (Менеджмент)
• Год добавления:
  30.04.2019 г.
• Объем работы:
  27 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1 Направления развития сетевых предприятий общественного питания 5
  2. Анализ деятельности кафе «Amsterdam chips company» 9
  3 Бизнес-план открытия нового ресторана 13
  Заключение 20
  Список использованной литературы 21
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разработка бизнес-плана по открытию ресторана
  1 Направления развития сетевых предприятий общественного питания
  
  Основным критерием выбора заведения потребителями все чаще становится качество кухни, а тенденция «демократизации» привела к появлению ресторанов с красивым интерьером, мебелью и посудой, но достаточно доступными ценам. Наиболее востребованными являются учреждения в среднем и низком ценовом сегменте. Активно развиваются так же сетевые заведения с итальянской (пиццерии) и японской кухней, которые особенно популярны среди молодежи, кафе (зерновой кофе практически вытеснила растворимый), кондитерские, булочные, пабы (с собственными мини-пивоварнями), фаст-фуды и стрит-фуды.
  В последнее время в России появились так называемые свободные или креативные пространства, которые часто называют себя «коворкинг», «некафе» или «smart cafe». Они могут располагаться в центре города, или в офисных центрах. Основная концепция таких заведений - бесплатно все, кроме времени. Эти учреждения работают по системе «все включено» (посетитель платит не за еду и напитки, а за время) и представляют собой недвижимость нового формата, которая специально приспособлена для фрилансеров, стартаперов, ИТ-предпринимателей и маркетологов. ..............