Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе

• Номер работы:
  543746
• Раздел:
  Все работы   →   Магистерские работы   →   Стандартизация и управление качеством.
• Год добавления:
  03.06.2019 г.
• Объем работы:
  91 стр.
• Содержание:
  Введение 2
  1 Теоретические основы управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 4
  1.1. Понятия и функции управления качеством обслуживания 4
  1.2. Показатели качества обслуживания гостиничного предприятия 8
  1.3. Современные подходы к управлению качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 15
  2 Методическое обеспечение анализа управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 22
  2.1 Анализ управления качеством обслуживания в городе Федерального значения 22
  2.2 Методика оценки управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 33
  2.3 Оценка управления качеством обслуживания в гостинице («Solo на Невском проспекте») 43
  3 Мероприятия по совершенствованию управления качеством в гостиничном бизнесе 55
  3.1. Проблемы и пути решения управления качеством гостиничных услуг 55
  3.2. Организационный механизм управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе 57
  3.3 Экономическое обоснование предложений по управлению качеством обслуживания в гостинице («Solo на Невском проспекте») 65
  Заключение 70
  Список использованных источников 72
  Приложения 78
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе
  Введение
  
  Тема магистерской диссертации «Управление качеством обслуживания в гостиничном бизнесе» обладает высокой эффективностью, т.к. главная туристическая составляющая в каждом государстве – гостиничный бизнес. Любой приезжающий на отдых или в командировку в другой город или страну имеет потребность в обеспечении себя местом проживания, соответствующим его нуждам и представлениям о комфортном размещении. Именно поэтому гостиничному бизнесу в любом государстве уделяется отдельное внимание.
  В настоящее время, когда появляются новые гостиницы и усиливается конкуренция в борьбе за покупателя, суть работы заключается в том, чтобы посредством наиболее полного удовлетворения потребностей населения получать необходимую прибыль.
  Именно поэтому проблема управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе является актуальной и требует дополнительного исследования.
  Цель магистерской диссертации - разработать рекомендации по совершенствованию управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе.
  Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
  Задачи работы:
  1. Рассмотреть понятие и функции управления качеством обслуживания.
  2. Выделить показатели качества обслуживания гостиничного предприятия.
  3. Охарактеризовать современные подходы к управлению качеством обслуживания в гостиничном бизнесе.
  4. Осуществить анализ управления качеством обслуживания в городе Федерального значения (Санкт-Петербург)
  5. Описать методику оценки управления качеством обслуживания в гостиничном бизнесе.
  6. Оценить управление качеством обслуживания в гостинице («Solo на Невском проспекте»).
  ....................
  1.2. Показатели качества обслуживания гостиничного предприятия
  
  Благодаря оценке качества обслуживания гостиничного предприятия можно не только контролировать качество обслуживания, но и предоставлять базу для анализа управления и принятия важных управленческих решений. Кроме того, такая оценка позволяет наладить обратную связь, которая в свою очередь будет содействовать развитию системы.
  Показатели качества обслуживания гостиничного предприятия в обязательном порядке должны обеспечивать соответствие качества услуг зарубежному опыту, повышение качества, характеристику свойств на стадиях жизненного цикла услуги.
  Качество обслуживания для клиентов складывается из субъективных внутренних ощущений, главным из которых остается комфортность условий, где человек может работать, отдыхать, принимать пищу, спать и т.д. С этой точки зрения комфортность может складываться из следующих составляющих:
  1) информационный комфорт;
  2) экономический комфорт;
  3) эстетический комфорт;
  4) комфорт безопасности;
  5) бытовой комфорт;
  6) психологический комфорт.
  Внедрение стандартов качества вынуждает руководство анализировать требования потребителей обслуживания, оценивать удовлетворенность качеством обслуживания. Показатели качества обслуживания в гостиничном бизнесе представлены в табл. 1.2.
  ...............