Подразделения и персонал. Предприятия гостеприимства. Основные элементы сервиса в ресторанах различного уровня

• Номер работы:
  588863
• Раздел:
  Все работы   →   Рефераты и реферативные задания   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  02.12.2019 г.
• Объем работы:
  17 стр.
• Содержание:
  ВВЕДЕНИЕ 3
  1.Управление персоналом в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса 5
  2. Основные элементы сервиса в ресторанах различного уровня 10
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 13
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 14
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Подразделения и персонал. Предприятия гостеприимства. Основные элементы сервиса в ресторанах различного уровня
  ВВЕДЕНИЕ
  
  
  Проблема человеческого фактора обсуждается на самых разных уровнях, охватывая правительственный уровень, в большинстве стран мира. На поиск путей ее решения направлены усилия, как теоретиков менеджмента, так и многих практиков. Основной целью является обеспечение предельно высокого уровня эффективности труда. Однако, конкретных путей решения этой задачи не найдено. Необходимо подчеркнуть, что управление людьми в организациях в большей степени строится не на знании и основе эффективного способа управления, а на интуиции и личном опыте руководителя. Поэтому, управление персоналом до сих пор является скорее искусством, чем наукой [5].
  ....................
  .Управление персоналом в сфере ресторанно-гостиничного бизнеса
  
  Активное развитие рыночной экономики несет в себе конкурентную борьбу между различными производителями. И победу одерживает то предприятие, которое в полной мере использует все имеющиеся ресурсы, а особенно трудовые.
  Кадры и персонал осуществляют производственный процесс, и для этого процесса нужны люди определенных профессий с определенным уровнем квалификации. В итоге от знаний, имеющихся у людей, от дисциплины, профессионализма, мотивации, умения устранять проблемы, от уровня квалификации, восприимчивости к обучению, зависят конечные результаты работы предприятия. Насколько важно находить различия между категорией «кадры» и категорией «персонал» и насколько разница существенна?
  ..........