Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе (система корон, звезд)

• Номер работы:
  75510
• Раздел:
  Все работы   →   Дипломные работы   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  31.01.2008 г.
• Объем работы:
  90 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  Глава 1. История и создание системы отелей в Европе 5
  1.1. История отельной инфраструктуры 5
  1.2. Наиболее распространенные системы классификации в гостиничном бизнесе 14
  Глава 2. Современное состояние отельной инфраструктуры в Европе и России 28
  2.1. Характеристика современной мировой гостиничной индустрии 28
  2.2. Анализ современного состояния отельной инфраструктуры в России 39
  Глава 3. Перспективы развития отельной инфраструктуры на примере гостиницы «Шератон - Палас» 53
  3.1 Характеристика инфраструктуры отеля «Шератон-Палас» 54
  3.2 Исследование эффективности деятельности отеля 61
  3.3 Исследование системы управления персоналом 72
  Заключение 82
  Список использованных источников 88
  Приложение 90
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Формирование и развитие отельной инфраструктуры в Европе (система корон, звезд)
  Введение
  
  Разнообразие интересов потребителей гостиничных услуг определяет современную сегментацию мирового гостиничного рынка и разнообразие гостиниц. Свыше 50 % путешествий со¬ставляют деловые поездки, около 40 % приходится на поездки с целью отдыха и 10 % - на путешествия с другими целями. Эта структура потребительского спроса определяет и спрос на отели соответствующего качества и направленности.
  Так как у деловых людей и бизнесменов наблюдается спрос на дорогие отели высокого уровня обслуживания и этот спрос достаточно устойчив, то количество отелей класса «люкс» и l-го класса, расположенных в крупных городах, деловых, коммерче¬ских, торговых центрах городов, является доминирующим в ми¬ровом гостиничном хозяйстве. Среди них наибольший процент составляют бизнес-отели и конгресс-отели, имеющие условия для работы (для проведения деловых встреч, совещаний), а так¬же высокие коммуникационные возможности. у деловых людей приоритеты в выборе отеля распределены следующим образом: расположение гостиницы - наличие условий для работы - каче¬ство обслуживания - цена.
  Отели, предназначенные для отдыха, развлечений и экскур¬сий, составляют в процентном отношении в мировой гостинич¬ной индустрии примерно такое же количество, но они относятся к отелям среднего и экономического классов, отелям-апартамен¬там и отелям курортного типа. Приоритеты в выборе отеля для путешествующих с целью отдыха и развлечений распределены иначе: цена - качество обслуживания - наличие условий для отдыха и разнообразие сервисных услуг - расположение.
  Развитие массового туризма, в первую очередь внутреннего туризма, рождает спрос на средства размещения, расположен¬ные ближе к природе (загородные отели и туркомплексы, част¬ные пансионаты, туристские деревни и т. д.) И более дешевые, но с достаточно широким набором услуг. Потребительский спрос на внутренние и международные туры распределен сле¬дующим образом: массовый туризм и его развитие обусловли¬ваются прежде всего внутренним туризмом в каждой из стран; количество международных путешествий на порядок меньше количества внутренних путешествий. Это также отражается на спросе более дешевых гостиничных мест в каждой стране.
  Разнообразие интересов и потребностей остальных путеше¬ственников (около 1О %) рождает спрос на средства размещения других типов (гостиницы для спортивного туризма, специализи¬рованные гостиницы, в том числе мобильные и т. д.).