Задания по товароведению

• Номер работы:
  97833
• Раздел:
  Все работы   →   Контрольные работы   →   Товароведение и экспертиза
• Год добавления:
  16.09.2008 г.
• Куда сдавалась:
  Российский Университет кооперации
• Объем работы:
  3 стр.
• Содержание:
  Задача №1.
  Задача №2.
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Задания по товароведению
  Задача №1.
  
  Пользуясь ГОСТ 28390-89, определите сорт изделия: масленка фарфоровая, вместимость, 350 см3, украшение – деколь. Имеются дефекты: трещина заглазурованная на оборотной стороне длиной 8 мм – 1 шт; засорка подглазурная на лицевой стороне диаметром 2 мм – 2 шт; засорка подглазурная на оборотной стороне диаметром 1 мм – 1шт.
  Задача №2.
  
  В торговое предприятие поступила партия творога 1,8 % — жирности в количестве 250 кг в коробках по 10 кг в каждой. Творог расфасован в пачки по 200 г. При оценке качества выявлено: творог имеет рассыпчатую консистенцию, без ощутимых частиц молочного белка; вкус и запах - кисломолочные, без посторонних привкусов; цвет - белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе; на нейтрализацию кислот в 5 г творога пошло 10 мл 0,1 Н раствора NaQH.
  - Определите размер выборки, массу объединенной и средней пробы для анализа.
  -Установите вид творога в зависимости от массовой доли жира и его соответствие требованиям ГОСТа.
  -Назовите показатели конкурентоспособности творога.