Экономика и управление гостиничным комплексом: пути и методы совершенствования

• Номер работы:
  25438
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год сдачи:
  13.09.2007 г.
• Количество страниц:
  52 стр.
• Содержание:
  Введение 4
  Глава1 Структура расходов гостиницы
  1.1.Службы гостиницы и расходы 6
  1.2.Расходы служб гостиницы 11
  Глава2 Технологии ресурсосбережения
  2.1. Технология сбережения электроэнергии 17
  2.2. Технология сбережения тепла в гостинице 24
  Глава3 Рекомендации по ресурсосбережению на примере 3-х звездночной гостиницы
  3.1. Ресурсосбережения по службам 29
  3.2. Пути и методы совершенствования управления гостиничным комплексом 34
  Заключение 44
  Приложения 47
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Экономика и управление гостиничным комплексом: пути и методы совершенствования
  Введение
  
  Для успешной работы гостиничного предприятия, предоставления комплекса основных и дополнительных услуг гостиницы должны располагать необходимым для эксплуатации оборудованием и инвентарем (мебель, посуда, постельные принадлежности, ковровые изделия, моющие средства и т.д.), а также иметь в своем распоряжении такие средства эксплуатации, которые могут обеспечить определенный комплекс коммунальных услуг, обязательный для обслуживания проживающих в отеле (отопление, освещение, водоснабжение). Следовательно, в процессе своего функционирования гостинице требуется целый комплекс материальных и технических средств, а также такие ресурсы, как топливо, вода и электроэнергия.
  Успешное решение этих вопросов призвана обеспечить служба материально-технического обеспечения в гостинице, которая занимается расчетом потребностей гостиницы в различных материалах, а также определяет источники их покрытия.
  Таким образом, ресурсосбережение в гостинице остается по прежнему актуальным.
  Гостиничный бизнес направлен на обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга.
  Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее).
  На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. Поэтому для гостиниц, прежде всего, имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество.