Основы рационального питания

• Номер работы:
  7815
• Раздел:
  Все работы   →   Ответы на вопросы /ГОСы и экзамены   →   Медицина, здравоохранение
• Год сдачи:
  12.12.2004 г.
• Вуз:
  МГУС
• Количество страниц:
  9 стр.
• Содержание:
  1. УГЛЕВОДЫ. ИХ ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОРГАНИЗМА. ПОТРЕБНОСТЬ В УГЛЕВОДАХ ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА 3
  2. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. ЕГО ЗНАЧЕНИЕ ДЛЯ ОРГАНИЗМА 5
  3. РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ. ЧЕТЫРЕ ПРИНЦИПА РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ 7
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 10
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Основы рационального питания
  Значение углеводов в питании. Они являются быстрым источником получения энергии. При обычном смешанном питании за счет углеводов образуется 60% суточной энергии, а за счет белков и жиров 40%. Основными источниками углеводов являются следующие продукты: мед, сахар, фрукты, ягоды, хлеб и хлебопродукты, молочные продукты, овощи, орехи и др.
  Сахар важнейшее средство нормализации функции ЦНС. Являясь обязательной составной частью крови (норма сахара в крови 3,89-6,1 ммоль/л) и поддерживая необходимый уровень углеводов в крови, он обеспечивает условия для нормальной жизнедеятельности организма. Вот почему отказываться от сахара нельзя. Речь может идти только об ограничении количества сахара в питании, так как в организме он легко превращается в жир и может способствовать формированию избыточного веса. Повышенное потребление сахара отрицательно сказывается на состоянии и функции полезной микрофлоры кишечника, которая снижает при этом свою защитную, ферментативную и синтетическую функцию, увеличивая потребность в витаминах (А,Е), а также в микроэлементах (хром, ванадий). Избыток сахара способствует нарушению липопротеидного обмена и раннему развитию атеросклероза. В то же время существует ряд сахаров (лактоза, фруктоза, глюкоза), содержащихся в меде, винограде, фруктах, которые не влияют отрицательно на обмен веществ. В последние годы отмечена явная тенденция увеличения потребления рафинированного сахара, что способствует росту сахарного диабета, ишемической болезни сердца и др. По физиологическим нормам питания организму требуется 250-600 г углеводов в день. Потребность в углеводах у женщин на 15% меньше, чем у мужчин.