Типы и организационно-правовые формы предпринимательства в ресторанно гостиничном бизнесе

• Номер работы:
  137924
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год подготовки:
  17.12.2009
• Куда сдавалась:
  МТКП
• Объем работы:
  31 стр.
• Содержание:
  Содержание
  Введение 3
  Глава 1. Предпринимательство в ресторанно-гостиничном бизнесе 4
  1.1 Понятие и особенности предпринимательства в ресторанно-гостиничном сфере 4
  1.2 Виды предпринимательской деятельности в ресторанно-гостиничном сфере и формы ее организации 8
  Глава 2. Анализ организационно правовой формы ресторанов в Москве 15
  2.1 Основные организационно-правовые формы в ресторанно-гостиничном бизнесе в Москве 15
  2.2 Перспективы развития организационных форм в гостинично-ресторанной сфере России 20
  Заключение 29
  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 31
  
  
• Выдержка из работы:
  Введение
  
  Ресторанно-гостиничный бизнес – это динамично развивающийся, высокодоходный, а следовательно перспективный для инвестиций и привлекательный для предпринимателей сегмент российской экономики. Будучи тесто связанным с рынком туристических услуг и по многим направлениям достаточно глубоко интегрированным в него, ресторанно-гостиничный комплекс России развивается под воздействием процессов, протекающих в сфере туризма, который становится все более глобальным.
  К началу 2008 года ресторанная карта Москвы насчитывала около 3250 точек общепита. 8% приходится на элитные рестораны (fine dining) со средним чеком от $50, 72% -- на демократичные рестораны (casual dining) со средним чеком $10-15, 11% -- на рестораны быстрого обслуживания. Из 3250 ресторанов 856 -- сетевые.
  Глава 2. Анализ организационно правовой формы ресторанов в Москве
  2.1 Основные организационно-правовые формы в ресторанно-гостиничном бизнесе в Москве
  
  Ресторан в понимании большинства — это своеобразный “собирательный образ” всех форм “сервисного” общепита: рестораны, таверны, трактиры, кафе, кафетерии, кофейни, бистро, бары, пельменные, закусочные, шашлычные и прочее. Поэтому мало кто задумывается об том, что в ресторанном бизнесе используются различные организационно-правовые формы, рассмотрим основные из них на примере ресторанной отрасли г. Москвы.