Внутренняя среда предприятия ресторанно-гостиничного комплекса в системе управления

• Номер работы:
  100183
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание
• Год добавления:
  20.11.2008 г.
• Объем работы:
  31 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  Введение 2
  Глава 1. Теоретические аспекты управления в ресторанном бизнесе 3
  1.1 Ресторан как предприятие общественного питания 3
  1.2 Управление персоналом в ресторанном бизнесе 7
  Глава 2. Исследование внутренней среды предприятия ресторанного бизнеса на примере ресторана «Самокат» 13
  2.1 Общая характеристика предприятия 13
  2.2 Организационная структура предприятия 17
  2.3 Характеристика системы управления персоналом ресторана 19
  2.4 Предложения по улучшению системы внутрифирменного управления предприятием 26
  Заключение 29
  Список использованных источников 31
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Внутренняя среда предприятия ресторанно-гостиничного комплекса в системе управления
  Введение
  
  
  В настоящее время в России сложились некоторые особенности, характери-зующие новые условия работы в организациях: конкуренция между предприятия-ми, заставляющая собственников и руководителей компаний искать пути и сред-ства к достижению коммерческого успеха, является следствием сокращения госу-дарственного регулирования; постепенное утверждение понимания ценности че-ловеческих ресурсов компании; возрастание готовности предприятий вкладывать силы и средства в создание и умножение своего человеческого капитала; явная тенденция к увеличению расходов компаний на привлечение и обучение персона-ла, оценку работающих сотрудников, развитие которых является стратегической задачей успешного функционирования компаний.
  Цель работы – рассмотреть систему внутрифирменного управления ресто-рана и дать предложения по её улучшению.
  Объектом исследования выступает ресторан «Самокат» г.Москва.
  В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие зада-чи:
  - рассматриваются теоретические аспекты деятельности в ресторанном бизнесе;
  - проводится исследование внутренней среды современного ресторанного предприятия;
  - вырабатываются предложения по совершенствованию деятельности.
  Работа состоит из введения, двух глав, выводов и предложений, списка ли-тературы.