Разделение и кооперация труда в ресторанно-гостиничных комплексах

• Номер работы:
  209847
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Управление персоналом
• Год добавления:
  07.02.2012 г.
• Объем работы:
  39 стр.
• Содержание:
  Оглавление
  
  
  Введение 3
  1 Теоретические аспекты систем системы разделения и кооперации труда в рестаранно-гостиничных комплексах 5
  1.1 Менеджмент гостинично-ресторанного сектора 5
  1.2 Разделение и кооперация труда: сущность и особенности 7
  2 Разделение и кооперация труда на примере ресторана ЗАО «Венера» предприятием 11
  2.1 Общая характеристика ресторана ЗАО «Венера» 11
  2.2 Анализ внешней и внутренней среды ресторана 15
  2.3 Система разделения и кооперации труда 20
  3 Совершенствование организационной структуры в целях повышения эффективности разделения и кооперации труда 23
  3.1 Новая организационная структура ресторана 23
  3.2 Разработка должностной инструкции сотрудника системы управления предприятия 26
  Заключение 33
  Список использованных источников 34
  Приложения
  
  
• Выдержка из работы:
  Некоторые тезисы из работы по теме Разделение и кооперация труда в ресторанно-гостиничных комплексах
  Введение
  
  С момента возникновения общества и в период выделения, а потом и дальнейшего развития его основных сфер (политической, экономической и духовной) существует проблема организации общества, его малых групп или же человека в группе/обществе. Жизнь организации реализуется через функционирование сотен взаимосвязанных процессов. Все процессы в организации приобретают ту или иную степень, соответствующую основной цели создания организации. В большей степени люди в организациях подчиняются этим законам бессознательно, интуитивно выполняя необходимые действия. Сознательное использование этих законов позволит на порядок улучшить конкурентоспособность организации и каждого сотрудника.
  Фирма является единым материально-техническим комплексом и системой отношений‚ среди которых особую роль занимают отношения между персоналом и руководством (объектом и субъектом управления).
  2 Разделение и кооперация труда на примере ресторана ЗАО «Венера» предприятием
  2.1 Общая характеристика ресторана ЗАО «Венера»
  
  В первую очередь, определим особенности предпринимательской идеи создания ресторана.
  Ресторан «Венера» осуществляет свою деятельность на рынке г. Клин. Ресторан «Венера» создан в форме закрытого акционерного общества (ЗАО).
  Ресторан «Венера» включает 70 посадочных мест площадью 200 кв.м.
  Режим работы с 10 утра до последнего клиента, с понедельника по пятницу, суббота и воскресенье - только банкеты. Ресторан «Венера» рассчитан на 80 мест.
  Ресторан «Венера» относится к классу «Люкс».
  Устав ресторана представлен в Приложении А.
  Основные принципы:
  - относиться к каждому с уважением и достоинством;
  - относиться к каждому посетителю как почетному гостю вашего дома.
  Поиск партнеров и поставщиков также немаловажен.
  Осуществляя цикл, фирмы (в частности, рестораны) постоянно взаимодействуют со своими контрагентами, клиентами, конкурентами и с общественностью, причем действуют ли они в рамках своей страны или на международном рынке.