Стратегическое управление предприятием гостинично-ресторанного хозяйства (на примере гостиницы)

• Номер работы:
  147598
• Раздел:
  Все работы   →   Отчет о прохождении практики   →   Стратегический менеджмент и стратегия развития
• Год подготовки:
  22.03.2010
• Куда сдавалась:
  РЭА им. Г.В. Плеханова
• Объем работы:
  30 стр.
• Содержание:
  СОДЕРЖАНИЕ
  
  ВВЕДЕНИЕ 4
  1. Общая характеристика объектов гостиницы «Белый Лотос». 5
  2. Анализ основных экономических показателей 11
  4. Анализ и рекомендации оптимизации затрат «Сити Отель «Белый Лотос» 17
  5. Стратегия «Сити Отель «Белый Лотос» 21
  ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
  СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 26
  ПРИЛОЖЕНИЯ 28
  
  
• Выдержка из работы:
  ВВЕДЕНИЕ
  
  Рыночные условия предоставления услуг значительно повышают деловой риск предприятий индустрии гостеприимства и неизбежно ведут к привлечению заемного капитала. Строительство гостиницы, например, - это большой финансовый риск, измеряемый десятками и сотнями миллионов долларов. Чтобы снизить его и вместе с тем обеспечить рост капитала, необходимо предвидеть картину развития предприятия в относительно отдаленном будущем. Это видение позволяет формировать разработка стратегии развития гостиницы. Под стратегическим развитием понимают генеральную перспективную программу рационального использования имеющихся и заимствованных ресурсов направленную на обеспечение роста портфеля заказов (продаж), стабильной экономической прибыли, сохранения ликвидности и роста рыночной стоимости предприятия индустрии гостеприимства при приемлемом уровне риска. Эффективная и четко определенная стратегия делает предприятие сильным и устойчивым в финансовом отношении конкурентом на рынке услуг гостеприимства.
  Такое предвидение целей организации и средств их достижения на длительную перспективу составляет сущность стратегии. Важно также, что стратегия должна содержать в себе индикаторы фиксации достижения уровней поставленных целей. При этом переход на последующий уровень стратегической цели не возможен без преодоления предыдущего уровня. Стратегическое управление объединяет стратегический подход к постановке задач и программно-целевой подход к их реализации. Экономическая стратегия является сочетанием экономического и стратегического аспектов управления предприятия индустрии гостиприимства, определяет на длительную перспективу ее цели, средства и показатели степени их достижения.