Нормирование трудовых и материальных затрат предприятия питания

• Номер работы:
  152802
• Раздел:
  Все работы   →   Курсовые проекты - сложные   →   Экономика предприятия
• Год подготовки:
  17.04.2010
• Куда сдавалась:
  МАБ и У
• Объем работы:
  38 стр.
• Содержание:
  Введение 3
  1 Показатели хозяйственной деятельности предприятия питания 4
  2.Анализ хозяйственной деятельности на примере предприятия питания 11
  2.1Анализ материальных и трудовых затрат ресторана 12
  2.2 Нормирование материальных затрат ресторана 24
  2.3Нормирование трудовых затрат ресторана 27
  Заключение 33
  Список литературы 34
  Приложение 1 36
  Приложение 2 37
  
  
• Выдержка из работы:
  Цель данной курсовой работы – анализ финансового состояния ООО «Мозаика» (ресторан «Паладар»), а также поиск и предложения мер по преодолению кризисных явлений на предприятии и улучшению его финансового состояния.
  Для достижения данной цели необходимо:
   рассмотреть теоретические основы анализа финансового состояния предприятия общественного питания;
   провести анализ материальных и трудовых затрат ресторана;
   рассмотреть нормирование материальных затрат ресторана
   рассмотреть нормирование трудовых затрат ресторана
  Первая часть формулы раскрывает влияние изменения среднесписочной численности работников, вторая – средней за период заработной платы одного работника.
  
  ∆Р = (57-56) * 185,4 + (220,11-185,4) * 57 = + 2163,9 тыс.руб.
  
  Увеличение численности работников на 1 человека увеличило затраты на оплату труда на 185,4 тыс. руб., а рост среднегодовой заработной платы на 18,72 % увеличил затраты на оплату труда на 1978,48 тыс. руб.
  Аналогичные расчеты рекомендуются для каждой категории работников.